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米氦三小碗壹號店上海首秀:中式快餐的智慧變革

財訊網 | 2021-01-15 09:28:54

1月5日,位于上海隆昌路七巧國“米氦三小碗-壹號店”正式迎來首秀。

杭州雄偉科技開發股份有限公司董事長董佳尉先生、上海市餐飲烹飪行業協會老會長沈思明先生、瑞仙貿易(上海)有限公司中國區銷售總經理俞文軍先生、上海米氦云網絡科技有限公司總經理林俊先生、上海美愿農業科技有限公司董事長許靜女士、從味陪你總經理劉福斗先生等攜手出席“智hi新食代——米氦三小碗-壹號店”開業儀式,共同開啟璀璨時刻。

儀式現場,吸引了眾多行業領導、專家和上海青年報、騰訊、愛奇藝等知名媒體的廣泛關注。

開業剪彩儀式

與一般餐廳不同,米氦,基于協同共生的理念,聚合了業內同樣具有工匠精神的R4聯盟產品,包括雄偉科技的智盤系統,萊欣諾的智能烹飪系統,美愿農業的食材供應系統,以及從味陪你的調味料研發系統,實現了快餐行業全鏈數字化、運營標準化、食品安全化、服務多元化的創新與變革。

在米氦三小碗,所有的食材加工環節統一前置到外包供應商和中央廚房。菜品從自動控溫的潔凈智能倉庫中,全程經0~4℃冷鏈保鮮物流直達門店。餐廳后廚不需要任何人洗菜,菜品反而更潔凈安全。

通過上千次實驗,菜品制作全流程的各個要素、細節,被智能烹飪系統精準掌握,400人份菜品需要多少食材、調味料都變成標準化的清單。由機器制作的菜品,色、香、味、口感不輸專業大廚。目前,菜單上已經有了200道色香味俱全的菜品,可以做到“餐餐有新菜,周周不重樣”。

而前廳黑科技的運用,使整個售餐流程效率大大提升。每一份菜都有一個類似“身份證”的RFID標簽。結合智盤智能結算臺的射頻讀寫技術,能輕松識別進入“結算區”的菜品,并統計整單金額,顧客核對無誤,自助支付即可。

雄偉科技董事長董佳尉先生致辭

據了解,上海米氦云網絡科技有限公司,是杭州雄偉科技開發股份有限公司旗下的全資子公司,于2020年在上海正式成立,負責“米氦三小碗”的籌建和運營,致力于為城市白領提供高性價比的快餐服務。

董佳尉先生在致辭中表示,米氦,是雄偉科技拓展智慧餐飲服務的一次核聚變。在這個快節奏的數字時代,誰能搶先一步優化餐廳的服務體驗,提供高品質的健康膳食服務,誰就能獲得消費者的青睞。我們將用實力踐行對消費者的承諾,“同樣價格,吃得更好”!

上海市餐飲烹飪行業協會老會長沈思明先生致辭

上海市餐飲烹飪行業協會老會長沈思明先生在致辭中提到,上海迎來了一個集智能、健康、休閑和安全為一體的智慧型中式快餐廳。對米氦三小碗的智慧系統、健康用餐服務為餐飲行業所帶來的創新與變革,他充滿著期待與欣喜。

米氦三小碗的出現,有效破解了餐飲業人力成本提升、運營效率偏低、傳統廚藝流失等老問題。其以先行者的姿態,站上餐飲業創新變革的風口。未來半年內,米氦三小碗預計在上海開設20家餐廳,一場餐飲界的智能風暴將席卷魔都。

免責聲明:市場有風險,選擇需謹慎!此文僅供參考,不作買賣依據。

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