餐飲業(yè)是一個古老的行業(yè)。幾千年來經營模式基本上沒有多大變化。但近幾年隨著互聯(lián)網的出現(xiàn)。人們的消費習慣發(fā)生了翻天覆地的變化。新生代餐飲如何走向成功？怎樣借助線上平臺？肥肥蝦莊在餓了么年訂單流水超過了2500萬，今天我們就來看一看它的經營模式。

時代在變，經營理念也必須要改變。不適應這個時代必定會被淘汰。如今經營這家瞎裝的夫妻的經營理念。相比過去有了很大變化。

線上平臺助力 走向成功

在數字化不斷加速的背景下，如何借助數字技術提升餐飲商戶的經營和服務能力，日益成為業(yè)內關注的議題。

如今肥肥蝦莊是線上線下兩手抓兩手都要硬。在疫情的影響之下。外賣平臺的營業(yè)額占比越來越大。從2015年開始關注互聯(lián)網平臺，2017年正式與餓了么外賣平臺合作。如今這家蝦莊已經擁有22家直營店。餓了么年訂單流水過2500萬。

肥肥蝦莊主動成立了外賣運營中心，由職業(yè)人來專崗操刀進行改造。四百坪的新門店，被大刀闊斧地劃出一半的面積，擴大了外賣出餐的廚房。

定制了一種特殊的“小龍蝦安全餐盒”。餐盒上設計有特殊的安全扣，打包員將盒子扣上后，包裝只能打開一次，打開后安全扣會失效，保障了小龍蝦從廚房出餐送到消費者手中的這段“安全旅途”

堅持“鮮口味”

無論是線上還是線下，要想留住回頭客，贏得越來越多的訂單，產品的品質是基礎。肥肥相當的特色是新鮮。為了保證食材新鮮。在原料的選擇上精挑細選。注重加工過程中的每一個細節(jié)。能夠保證消費者吃到的每一只蝦都是新鮮的。

蝦莊老板認為，餐飲行業(yè)競爭激烈，為了更加精準地營銷，更需要數字化手段。但同時更要保證菜品的新鮮度。

味多美副總裁李明洋表示，通過平臺的大數據，可以獲取一些精準數據，利用平臺的獨特算法，還可以對數據進行專業(yè)的分析，為消費群體進行打標簽，運用一些平臺的創(chuàng)新營銷玩法，增加引流，來吸引更多的消費客戶。

免責聲明：市場有風險，選擇需謹慎！此文僅供參考，不作買賣依據。