都說現在實體店不好做，特別是在疫情影響之下的餐飲行業，不管市場形勢如何，仍然有些餐館生意做得很好，今天我們要說的是武漢的肥肥蝦莊，這家擁有11年歷史的餐館，擁有22家直營店，在餓了么外賣年流水超2500萬！如何將生意做大做強的。

疫情之后，人們的飲食習慣，飲食標準有了很大的變化，病從口入觀念更加深入人心，人們對餐飲的要求更高，其次隨著人們生活水平的提升，人們對餐飲的要求由吃飽到吃好，到了現在要吃的健康，其次，如今的年輕人，伴隨著互聯網長大，他們喜歡網上購物，喜歡點外賣，我們分析一下肥肥蝦莊的經營理念，和當下的市場契合度非常高。

始終如一，堅持高品質

人們對產品的品質要求越來越高，而且越來越多的人將健康放在第1位，這就要求餐館的食材必須保證新鮮，特別是小龍蝦，不管是在過去傳統經營時代，還是在當下，肥肥龍蝦一直堅持采用最新鮮的食材，為了保證每一只龍蝦都是新鮮的，除了采用鮮活的龍蝦以外，肥肥蝦莊還會將在加工過程中死亡的龍蝦挑選出去，堅持做健康高品質菜品，才讓肥肥蝦莊做得風生水起。

與時俱進，擁抱網聯，與餓了么合作

從餓了么的外賣平臺，這幾年的市場占有率能看得出來，外賣已經成為餐飲業未來發展的方向之一，所以對肥肥蝦莊早在2015年就開始和餓了么等平臺合作，在飯店中專門開辟的外賣廚房，而且還對外賣的餐盒進行了重新設計和改進，保證消費者拿到的外賣安全健康衛生。

肥肥蝦莊的例子告訴我們，只要你用心做產品，能夠跟得上這個時代，并且從多個角度來考量，而不是憑借自己的想象和感覺的，就一定能夠做出一番事業。

免責聲明：市場有風險，選擇需謹慎！此文僅供參考，不作買賣依據。