印象里，15、6歲的學(xué)生們都是短短頭發(fā)，干凈校服，一身清清爽爽，像花兒一樣開(kāi)在青春四溢的校園里，無(wú)憂無(wú)慮。但也有些花兒，長(zhǎng)在一些無(wú)人問(wèn)津的道路上，靜靜地萌動(dòng)發(fā)芽，去驚訝所有人。
四月，草長(zhǎng)鶯飛，大多數(shù)同齡人還坐在教室里聽(tīng)老師講課，井牌最年輕的00后茶人們已趕到杭州西湖區(qū)茶葉有限公司，學(xué)習(xí)茶葉制作。做茶無(wú)疑是辛苦的，但孩子們一來(lái)到生產(chǎn)車間，就一絲不茍了一個(gè)茶期，如今茶期將盡，趁著作業(yè)不多，小丼特別邀請(qǐng)了兩個(gè)孩子，請(qǐng)這些還保留著稚氣的小伙，為我們講講他們的茶道之路。
【一號(hào)采訪】
采訪人：小丼
受邀人：博林
故鄉(xiāng)：河南
主攻方向：綠茶、紅茶制作
小丼：博林你好，作為一個(gè)00后，是怎么想到要學(xué)茶的？
博林：一開(kāi)始選擇學(xué)茶，主要是因?yàn)橛X(jué)得茶的品格看上去很高，而且平時(shí)家里人就很喜歡喝茶，之前也跟著喝過(guò)一段時(shí)間，所以在選專業(yè)的時(shí)候，就一眼相中。
小丼：都說(shuō)萬(wàn)事開(kāi)頭難，博林你開(kāi)始的時(shí)候?qū)Τ床枋窃趺纯创模F(xiàn)在過(guò)了一個(gè)春茶，又覺(jué)得做茶怎么樣？
博林：剛開(kāi)始炒茶的時(shí)候，還是很開(kāi)心的，一大鍋茶青下去，看著水氣慢慢蒸騰上來(lái)，鮮葉慢慢變成干茶，整體上就特別激動(dòng)和驚喜。現(xiàn)在炒了一個(gè)春茶，對(duì)茶還是很喜愛(ài)的，覺(jué)得很有趣，自己要學(xué)的東西還有很多。
小丼：基本每天要做多久茶，炒茶最難的一點(diǎn)是什么？
博林：我現(xiàn)在在學(xué)紅茶嘛，做一鍋紅茶，打底得14個(gè)小時(shí)，所以每天14個(gè)小時(shí)是最基本的。做紅茶里的時(shí)候，有一個(gè)揉捻的過(guò)程，特別費(fèi)手勁。第一次做全手工揉捻的時(shí)候，花了3個(gè)小時(shí)，當(dāng)時(shí)手都抽筋、麻木了，感覺(jué)那時(shí)候應(yīng)該算最難的了。
小丼：之前喝過(guò)我們井牌的茶葉嗎，喝下去是什么感覺(jué)？
博林：之前在老家的時(shí)候喝過(guò)一次井牌的茶葉，印象特別深刻，之前不知道是什么感覺(jué)。現(xiàn)在學(xué)了幾個(gè)月，再想想就發(fā)現(xiàn)，井牌的茶葉清新度，爽口度真的很不一樣，特別好看，所以能選擇來(lái)井牌學(xué)習(xí)，真的特別高興和榮幸。
小丼：覺(jué)得今年在這里，學(xué)到最重要的東西是什么？
博林：知識(shí)和經(jīng)驗(yàn)吧！井牌里的師傅都是牛人，年紀(jì)比較輕的王老師是全國(guó)冠軍出身，童師傅，李總他們更是泰山北斗，能跟著他們不斷學(xué)習(xí)，不斷進(jìn)步，就是今年學(xué)茶最寶貴的財(cái)富。
小丼：我們都知道學(xué)茶是很辛苦的，但大家今年都堅(jiān)持下來(lái)了，想問(wèn)下博林，對(duì)于你來(lái)說(shuō)，是什么在背后支持呢？
博林：主要還是自己選擇的道路吧，沒(méi)有理由不堅(jiān)持下去的。而且?guī)煾競(jìng)兌紝?duì)我們很好，經(jīng)常陪著學(xué)生們熬夜，真不想讓他們失望，自己也特別不想放棄。
小丼：對(duì)于手工炒茶，現(xiàn)在有什么特別理解了嗎？
博林：手作茶是特別辛苦的，所以很多人都堅(jiān)持不下去，但是既然選擇了這條道路，那就要承擔(dān)起自己的責(zé)任，把手工茶好好地傳承下去。之前喝茶沒(méi)現(xiàn)在喝的明白，做茶后也才發(fā)現(xiàn)好茶的來(lái)之不易，但正是因?yàn)樽非筮€在，所以我們才能不斷地?fù)碛泻貌枳涛叮グ巡枞~做好。
【二號(hào)采訪】
采訪人：小丼
受邀人：煒婷
故鄉(xiāng)：杭州
主攻方向：綠茶、紅茶制作
小丼：近年來(lái)杭州本地愿意學(xué)茶的新生代已經(jīng)越來(lái)越少了，是什么原因讓煒婷你選擇了做茶呢？
煒婷：之前也曾經(jīng)在酒店和茶專業(yè)里糾結(jié)過(guò)，不過(guò)最后還是選擇了茶專業(yè)，畢竟是故鄉(xiāng)的一塊招牌，如果可以的話，還是想親自去挑起來(lái)。
小丼：之前是怎么看待茶的？
煒婷：之前家里人喝茶還是比較多的，因?yàn)槭呛贾萑耍己鹊凝埦Ｄ菚r(shí)候就挺片面的，覺(jué)得喝茶是老年人才會(huì)喜歡的。不過(guò)隨著自己入行了，也懂了一些，現(xiàn)在就覺(jué)得茶葉真是個(gè)好東西，而且還博大精深。
在自己專業(yè)方面，就覺(jué)得純手工做茶是很辛苦的，完全不像喝茶那么愜意，需要完備的點(diǎn)特別多，而且不能有一絲懈怠，必須得兢兢業(yè)業(yè)。
小丼：作為我們今年井牌炒茶班的班長(zhǎng)，煒婷你覺(jué)得在學(xué)茶難在哪里？
博林：剛開(kāi)始學(xué)茶時(shí)，因?yàn)榍噱伒臏囟忍貏e燙，我們剛接觸做茶，真的被燙的好難受，還有第一次下鍋時(shí)，真發(fā)現(xiàn)紙上得來(lái)終覺(jué)淺，在調(diào)手時(shí)，茶葉茶鍋的形態(tài)溫度都好難掌控。
小丼：那你現(xiàn)在對(duì)手工茶，有什么新的理解了嗎?
煒婷：手作茶要遠(yuǎn)比機(jī)械茶來(lái)的醇厚，這里面的滋味精華，是機(jī)械茶比不了的。機(jī)械的口味是比較統(tǒng)一的，說(shuō)的感性點(diǎn)，我認(rèn)為機(jī)械茶沒(méi)有靈魂。如果要追求茶里面的文化雅韻，肯定是手作茶更好。
小丼：今年在這里學(xué)茶最大的收獲是什么？
煒婷：無(wú)論是做茶還是做事，都是要一心一意，做一鍋茶要花很多時(shí)間，那就千萬(wàn)別做廢茶，人也是一樣的。
小丼：學(xué)茶時(shí)有沒(méi)有印象比較深刻的事情？
煒婷：有一次老師帶大家上實(shí)踐課，要自己采茶制茶，去的那天剛好下雨，大家都是堅(jiān)持地在路邊冒著雨采完，沒(méi)有一個(gè)人懈怠。回去后開(kāi)始炒茶葉，大家都是爭(zhēng)先恐后，而且都不想帶手套，想用手掌去體會(huì)茶葉的變化，很多人在炒茶的時(shí)候都長(zhǎng)了個(gè)大泡，但所有人都堅(jiān)持下來(lái)了。
小丼：在井牌學(xué)習(xí)完之后，馬上就要去參加全國(guó)比賽，此次比賽這批學(xué)院里會(huì)挑4個(gè)同學(xué)代表，看得出來(lái)大家都在很努力地學(xué)，在備戰(zhàn)的時(shí)候覺(jué)得很感動(dòng)的事情是什么？
煒婷：因?yàn)闄C(jī)會(huì)只有一次嘛，大家都不想放棄，很多天大家都忙到凌晨1點(diǎn)。比較感動(dòng)的時(shí)刻是我們第一次學(xué)做碧螺春，在揉捻的時(shí)候，很多同學(xué)都被竹篾上的毛刺刺傷。不過(guò)基本上大家都是挑出來(lái)就繼續(xù)了，整個(gè)過(guò)程要揉三個(gè)小時(shí)，很多同學(xué)的手都傷痕累累的，但是沒(méi)有一個(gè)人放棄，我們的師父當(dāng)年是拿的全國(guó)冠軍，我們也想，如果我們能把冠軍捧回來(lái)，那師父?jìng)円欢〞?huì)很高興的。
在井牌學(xué)習(xí)的這幫00后小茶人，也是一朵朵嬌美堅(jiān)韌的小茶花，相信他們的堅(jiān)持、心氣最終會(huì)開(kāi)花結(jié)果，會(huì)在未來(lái)的某一天，成為桌幾上靜謐又顯眼的幽香，讓所有人看到他們的孤芳。
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