文 | 盧敏放
蒙牛武漢工廠（2021年12月3日攝） 蒙牛集團供圖
◇全面推進“再創一個新蒙牛”戰略，堅持生態優先、綠色發展，全力保障產品質量、提升產品品質、做優產品品牌，以全產業鏈高質量發展維護國家糧食安全，助力經濟行穩致遠
◇我國奶業應站在維護國家糧食安全的戰略高度，完整、準確、全面貫徹新發展理念，從“自主創新”“智能制造”“市場調節”“組織人才”四個維度打造新高地，全面提升民族奶業競爭力，推動我國奶業振興目標的全面實現
當前，世紀疫情沖擊下，百年變局加速演進，外部環境更趨復雜嚴峻和不確定。今年政府工作報告提出，要“加強糧食等重要農產品穩產保供”“把14億多中國人的飯碗牢牢端在自己手中”。全國兩會期間，“糧食安全”被多次提及。
奶作為需保障供給安全的農產品，成為維護國家糧食安全的重要組成部分。
蒙牛是我國奶業領軍企業和奶業振興“國家隊”，始終以保障國家糧食安全重大戰略為己任，推動奶業高質量發展，保證國民營養供應及乳品質量安全，確保奶瓶子牢牢握在中國人自己手中。
推動奶業高質量發展
保障國家糧食安全
奶，被譽“白色的血液”，含有豐富而均衡的營養，是人體膳食鈣和優質蛋白質的重要來源。同時，奶業是健康中國、強壯民族不可或缺的產業，關乎14億多國人營養健康和鄉村振興。
我國高度重視奶業發展。“十四五”規劃綱要明確提出，要“夯實糧食生產能力基礎，保障糧、棉、油、糖、肉、奶等重要農產品供給安全”，將“奶”列為需要保障供給安全的重要農產品。2022年中央一號文件也提出，全力抓好糧食生產和重要農產品供給，其中“加快擴大牛羊肉和奶業生產”等方面的部署，再次凸顯奶業的保障性作用。今年全國兩會期間，“大食物觀”得到高度關注、引發強烈反響。隨著傳統“糧食”邊界的拓展，“奶也是糧食”理念逐漸深入人心，奶業發展已上升到保障國家糧食安全的戰略高度，成為“國之大者”的重要組成部分。
此外，今年政府工作報告還指出，2022年工作要堅持穩字當頭、穩中求進，要把穩增長放在更加突出的位置。而作為涉及國計民生的重要行業，奶業是典型的“糧頭食尾”全鏈條產業，涵蓋了一二三產業，是保障經濟社會平穩發展的重要“壓艙石”和“穩定器”之一。因此，實現奶業的高質量發展，是我國糧食穩產保供、經濟穩中有進的重要一環。
打造“四大高地”
全面提升中國奶業競爭力
近年來，隨著國家奶業振興戰略的全面推進，我國已發展成為世界乳業第二大消費國、第四大生產國。同時，我國奶源指標、工藝技術、質量檢測等各方面均達到國際領先水平，龍頭企業產品核心指標趕超歐盟標準，為保障乳品供給、助力經濟穩健發展作出了積極貢獻。
在看到成績的同時，我們也要清醒認識到，我國奶業發展也面臨著諸多內外部壓力和挑戰。當前，新冠肺炎疫情持續蔓延、全球貿易摩擦不斷、養殖成本持續上升，中國奶業依然存在供應鏈薄弱、價值鏈地位偏低、國際話語權不強等短板。立足新發展階段，我國奶業應站在維護國家糧食安全的戰略高度，完整、準確、全面貫徹新發展理念，從“自主創新”“智能制造”“市場調節”“組織人才”四個維度打造新高地，全面提升民族奶業競爭力，推動我國奶業振興目標的全面實現。
一是打造自主研發高地，保障供給安全。針對長期制約我國奶業發展的“卡脖子”技術問題，亟需推動研發創新向縱深發展，加強國內奶源的自給保障能力。例如，目前我國奶牛育種、高端設備、優質粗飼料仍依賴進口，奶源自給率僅有70%。對此，應進一步加大研發創新力度，支持以育種為核心的奶牛繁育體系建設，提升乳品加工裝備自主研制能力，支持苜蓿草良種創新繁育，全面提升奶牛存欄量、奶牛生產效率和養殖效益。
二是打造智能制造高地，保障質量安全。加快推動中國奶業向數字化、智能化的轉型，通過物聯網、大數據、數字孿生等新技術新場景的普及應用，重構產業的數智化生態，打造智慧、高效、可靠的產業鏈，確保質量可追溯、品質有保證。近年來，蒙牛在全產業鏈進行了數智化升級，通過全鏈條信息系統數據集成，每杯牛奶都有超過170MB的數據。未來蒙牛還將充分發揮中國乳業產業園的集約化優勢，打造出全球乳制品生產業態最全、規模最大、智能化程度最高的乳品制造集群，引領行業智能制造水平邁上新臺階。
三是打造市場調節高地，保障供應鏈安全。國際大宗商品價格劇烈波動，對擁有較長產業鏈的奶業也帶來很大沖擊。為維護產業鏈供應鏈安全穩定，一方面，建議借鑒糧油糖棉肉等重要農產品的做法，將奶粉、奶酪等大宗乳品列為儲備物資，建立國家級儲備中心，形成保供穩價“緩沖器”，保障市場平穩運行。另一方面，建議發揮我國6000億元乳產業交易額的超大規模市場優勢，建立國家級交易中心，增強對國際乳品價格的影響力，進一步提升我國在國際乳品市場的話語權。
四是打造組織高地，保障人才安全。以政府主導、企業運作、產教融合的方式，引進全球乳業先進資源、搭建乳業人才交流平臺、建設乳業人才培養體系、強化乳業人才綜合能力、打造高端乳業人才生態圈。依托全球乳業人才培訓中心，通過實踐基地建設、合作平臺搭建、行業技術培訓、行業咨詢服務等培養方式，為乳業持續輸送精英人才，為中國乳業筑起堅實的人才堡壘。
科學謀劃穩步推進
引領全產業鏈降碳
2020年，我國向世界鄭重承諾：“力爭在2030年前實現碳達峰，努力爭取在2060年前實現碳中和”。聯合國糧農組織有關數據顯示，目前全球畜牧業溫室氣體排放約為71億噸二氧化碳當量，占人類活動溫室氣體排放總量的15%左右。因此，全面推進奶業減碳已成為落實我國“雙碳”戰略的重要一環。
眾所周知，奶業覆蓋牧草種植、奶牛養殖、原奶運輸、生產加工、產品儲運和銷售等眾多環節，降碳工作必須貫穿全產業鏈。多年來，蒙牛踐行龍頭責任擔當，積極探索。比如，在內蒙古烏蘭布和打造出沙漠綠洲有機牧場，已有22家工廠獲得國家級綠色工廠認證，環保周轉箱在全國逐步普及等。此外，通過開展綠色生產、負責任供應鏈、循環經濟等專項行動，有效實現全產業鏈碳排放降低。
當前，蒙牛已經將可持續發展戰略升級為集團戰略，并提出將“率行業之先實現碳中和”，正在科學規劃、穩步推進“雙碳”戰略，積極布局零碳產品、零碳園區和零碳牧場。同時，蒙牛積極推動自身生態圈的持續降碳，呼吁全行業攜起手來，共同推動全產業鏈降碳，實現奶業全面降碳與保障糧食安全的有機平衡。
站在新起點，蒙牛將錨定“十四五”規劃綱要目標，全面推進“再創一個新蒙牛”戰略，堅持生態優先、綠色發展，全力保障產品質量、提升產品品質、做優產品品牌，以全產業鏈高質量發展維護國家糧食安全，助力經濟行穩致遠。
（作者為蒙牛集團總裁、國際乳品聯合會董事）
