農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，6月1日全國農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場雞蛋價(jià)格為6.41元/千克，與5月份同期相比下降8.0%。5月份雞蛋價(jià)格持續(xù)走低，雞蛋平均價(jià)格比4月份下降5.4%，比1月份下降24.9%，比上年同期下降24.8%。

在北京新發(fā)地農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場，上周末(5月29日)，雞蛋批發(fā)均價(jià)是5.52元/千克，比4月29日的5.94元/千克下降7.07%，比2019年5月29日的8.38元/千克下降34.13%。

“新冠肺炎疫情對雞蛋價(jià)格的影響主要集中在第一季度，尤其是2月份和3月份。疫情影響在4月份及以后逐漸減弱，造成目前蛋價(jià)較低的主要原因是產(chǎn)能過剩。”中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)與發(fā)展研究所副研究員、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)產(chǎn)品市場分析預(yù)警團(tuán)隊(duì)禽蛋首席分析師朱寧說。

專家表示，2019年下半年的補(bǔ)欄、擴(kuò)欄高潮以及2020年第一季度部分產(chǎn)蛋雞強(qiáng)制換羽，導(dǎo)致2020年后三個(gè)季度的產(chǎn)蛋雞存欄量明顯高于往年水平。目前，全國產(chǎn)蛋雞存欄量處于近幾年的高位，雞蛋供應(yīng)充足，但雞蛋市場需求未能持續(xù)恢復(fù)。高供給、低需求，使5月份雞蛋價(jià)格保持低位運(yùn)行。

“上周之前，由于老雞淘汰數(shù)量較大，市場上白條雞價(jià)格一降再降。到上周前期，白條雞批發(fā)價(jià)一度下降到10元/千克，明顯低于去年同期。老雞基本上淘汰完畢后，白條雞價(jià)格才有所反彈，但仍低于去年同期。”北京新發(fā)地農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場統(tǒng)計(jì)部經(jīng)理劉通說。

自去年4月份以后，全國雞蛋價(jià)格一路飆漲，到今年2月份以后，行情持續(xù)低迷，價(jià)格下降到近10年同期的第二低點(diǎn)。雞蛋出場價(jià)已經(jīng)連續(xù)4個(gè)多月低于成本。

朱寧表示，短期內(nèi)產(chǎn)蛋雞存欄仍然保持高位。進(jìn)入夏季后，高溫、高濕影響雞蛋儲(chǔ)存，為了降低雞蛋損耗以及避免變質(zhì)，養(yǎng)雞場將加快雞蛋銷售，雞蛋市場供應(yīng)仍將處于飽和狀態(tài)。進(jìn)入6月份，學(xué)校開學(xué)率將進(jìn)一步提升，餐飲及雞蛋加工等將進(jìn)一步恢復(fù)，端午節(jié)的節(jié)日效應(yīng)等因素也將構(gòu)成利好，雞蛋消費(fèi)可望穩(wěn)中有升。綜合來看，雞蛋供需結(jié)構(gòu)在近期將有所改善，雞蛋價(jià)格目前雖在低位，但后市會(huì)有所上升。

劉通表示，在產(chǎn)能大于需求的情況下，雞蛋價(jià)格在隨后的一段時(shí)間內(nèi)還會(huì)延續(xù)低位盤整態(tài)勢。由于養(yǎng)雞場目前存欄的產(chǎn)蛋雞基本上都是青壯年雞，產(chǎn)蛋量會(huì)相對保持平穩(wěn)。后期全國雞蛋供應(yīng)也會(huì)進(jìn)入階段性穩(wěn)定、充足狀態(tài)。另外，由于養(yǎng)雞場連續(xù)幾個(gè)月處于虧損狀態(tài)，4月份以來雛雞孵化量開始下降，有養(yǎng)雞場雛雞孵化出來甚至賣不出去，這對壓縮產(chǎn)能會(huì)起到一定的作用。

雞蛋價(jià)格持續(xù)下跌，雖然能降低消費(fèi)者的生活成本，但蛋雞養(yǎng)殖行業(yè)持續(xù)虧損，從長遠(yuǎn)看卻不利于保障市場供給。為防止雞蛋價(jià)格出現(xiàn)大幅波動(dòng)，朱寧建議有關(guān)部門加大對主產(chǎn)區(qū)雞蛋價(jià)格監(jiān)測和市場調(diào)控，及時(shí)發(fā)布市場預(yù)警信息，引導(dǎo)養(yǎng)殖場戶合理調(diào)整生產(chǎn)決策。另外，可通過財(cái)政、信貸、保險(xiǎn)等扶持措施，化解蛋價(jià)低位運(yùn)行給養(yǎng)殖主體經(jīng)營帶來的風(fēng)險(xiǎn)。 (記者 黃俊毅)