近期，消費者買到“藍色香蔥”的情況受到廣泛關注。為解除消費者的對食品安全的疑慮，貴州省貴陽市市場監管局抽取香蔥樣品送檢得出結論：藍色物質是波爾多液殘留物，危害風險極低。

貴陽市市場監管局有關負責人張妮表示，了解情況后，市場監管部門迅速組織全系統對“藍色香蔥”進行排查，并責令立即暫停銷售，同時委托貴州省檢測技術研究應用中心，在農貿市場，物流園及各類批發市場抽取20個香蔥樣品，送檢測機構進行專項檢測。

根據貴州省檢測技術研究應用中心10日提交的分析報告，貴陽市食安辦立即組織召開食品安全風險分析研判會議，對附著在香蔥上的藍色物質存在原因及危害風險進行分析，與會專家研判分析認為，“藍色香蔥”危害風險較低。

貴州省檢測技術研究應用中心檢測專家李占彬介紹：經檢測，藍色物質是波爾多液殘留物。波爾多液是應用歷史最長的一種保護性殺菌劑，1885年開始在法國波爾多地區的葡萄酒莊投入使用，由熟石灰和硫酸銅溶液混合配制而成。由于其具有殺菌譜廣、持效期長、病菌不會產生抗性、對人和畜低毒、能促使作物葉色濃綠、生長健壯等特點，100多年來在世界廣泛應用于防治蔬菜、果樹、棉、麻等的多種病害。

“通過對20個樣品香蔥樣品檢測結果分析，6個樣品(紙巾擦拭無色)檢測出來的銅含量為0.456mg/kg至0.689mg/kg，含量值與香蔥自身營養成分相當;其余14個樣品(紙巾擦拭有藍色物質)銅含量達1.23mg/kg至3.68mg/kg，含量值高于香蔥自身營養成分(營養成分來源：《中國食物成分表》)，可能使用波爾多液。另外，此20個樣品均未檢出咯菌腈、四聚乙醛、果綠色(復配著色劑)等成分。”

根據《WS/T578.3-2017中國居民膳食營養素參考攝入量第3部分：微量元素》建議，銅的攝入量最大耐受限8.0mg/d，此次送檢的20個香蔥樣品按每日銅含量來源只從香蔥中攝入計算，需食用2.17公斤香蔥才能超出銅的每日最大耐受限值，與實際消費和日常食用量相差甚遠。

李占彬表示，硫酸銅易溶于水，市民只要將香蔥用自來水沖洗兩三遍，就能去掉殘留物，不會給健康帶來問題。

隨后，記者走訪了貴陽市衛生健康局詳細了解“藍色香蔥”是否存在造成消費者身體傷害的情況。“目前，各級醫院從未接到因食用‘藍色香蔥’出現身體不適癥狀的病例。”市衛生健康局有關負責人陳剛說。

記者還從貴陽市農業農村局了解到，根據香蔥種植基地使用農藥情況，香蔥種植基地常用農藥大致為波爾多液、四聚乙醛、精甲霜靈等20余種，其中14種顯示藍色。

貴陽市市場監管部門、農業部門、衛生健康部門聯合開展相關調查工作，將進一步完善食用農產品市場準入準出制度，強化食用農產品從種植、加工到銷售的全鏈條監管，督促落實食用農產品各環節的企業主體責任，強化執法打擊力度，讓廣大消費者買的放心、吃得安心。(完)