2018中國·定西馬鈴薯美食節16日在甘肅定西市開幕。來自德國、印度以及中國等國的中外名廚上演了一場中西“土豆廚藝秀”。108道用土豆做成的馬鈴薯“將軍宴”，挖掘了土豆的108種不同吃法，引得國內外賓客“垂涎欲滴”。

甘肅定西是中國乃至全世界馬鈴薯最佳適種區之一，已有200多年的種植歷史。所產馬鈴薯薯塊大、薯皮光滑、薯型整齊、干物質含量高、口感好，且耐運輸、耐貯藏，深受企業及消費者青睞。因此，定西有“中國薯都”和“中國馬鈴薯之鄉”之稱。

定西市委副書記狄生奎介紹說，馬鈴薯是世界上僅次于水稻、小麥、玉米的第四大主食作物。近年來，定西市馬鈴薯產業的快速發展和產業鏈條的不斷延伸，特別是隨著定西創建全國馬鈴薯主食化戰略先行試驗示范區進程的不斷加快，以馬鈴薯為主原料的主食產品、特色小吃如雨后春筍般蓬勃興起，薯條、薯片、薯馕、甜圈、面包、餅干等馬鈴薯制品深受市場青睞，深得消費者喜愛。

與此同時，通過與其它原料搭配，采用炒、炸、燜、烤、燉、煮、蒸等烹飪技術制作出來的“馬鈴薯宴”，融色、香、味、形、美為一體，已成為定西人民節日祝賀、重大宴席、招待親友的必備佳肴。“定西馬鈴薯已從千家萬戶小餐桌實現了上得了大雅廳堂美味的華麗轉身。”狄生奎說。

“定西農民，把最簡單的馬鈴薯，做成了全世界最棒的馬鈴薯。”網紅達人“王威子”回憶起小時候父親給他教會的第一道菜，酸辣土豆絲。他問父親是不是太過簡單，父親告訴他，“把最簡單的食材，做成最美味的佳肴，才是最難的事情”。今天，自己將以短視頻的形式，記錄下馬鈴薯的108種吃法，將好食材，分享給萬千網友。

狄生奎介紹說，舉辦此次馬鈴薯美食節，主要目的在于深入挖掘馬鈴作為食材的價值與貢獻，多元聚焦馬鈴薯在餐桌上的魅力和意義，進一步弘揚提升定西馬鈴薯文化和食材的知名度及競爭力，唱響“定西馬鈴薯小吃”品牌，全面樹立塑造馬鈴薯“第一國菜”的卓越地位和形象。

據了解，馬鈴薯產業已成為定西具有代表意義和獨特優勢的支柱產業之一，成為農民收入的重要來源。目前，定西市農民人均從馬鈴薯產業中獲得收入1590元，占農民人均純收入23.2%。狄生奎說，曾經的“救命薯”“溫飽薯”，現在成了農民的“脫貧薯”“致富薯”。( 魏建軍)