林辰/文
“人往往會(huì)高估一年之內(nèi)發(fā)生的變化，但低估五年時(shí)間發(fā)生的變化。”
經(jīng)歷5年創(chuàng)業(yè)歷程的奈雪的茶，或?qū)⒊蔀楝F(xiàn)制茶飲這條明星賽道的第一支上市企業(yè)。在創(chuàng)始人彭心眼里，自己的團(tuán)隊(duì)，或許有小貓一樣溫柔的一面，但當(dāng)真正走上戰(zhàn)場(chǎng)，也能成為一頭嚴(yán)格的獅子。
奈雪的茶創(chuàng)始人 彭心
談創(chuàng)業(yè)：目標(biāo)要堅(jiān)定，身段要柔軟
奈雪的茶在創(chuàng)立5年后，或?qū)⒊蔀?ldquo;茶飲第一股”。身處一個(gè)風(fēng)口浪尖的行業(yè)，過去5年，是否經(jīng)歷了一些持續(xù)不斷的坎坷？
彭心：奈雪這幾年來的成長(zhǎng)，其實(shí)相對(duì)來說還是比較順暢的。確實(shí)是因?yàn)槲覀兲幵诒容^好的時(shí)代機(jī)會(huì)上。所謂坎坷，更多的是在每一個(gè)發(fā)展的階段，都會(huì)遇到一些需要團(tuán)隊(duì)去突破的障礙。
但回頭看，每一年遇到的問題，在第二年的總結(jié)會(huì)上，大部分都解決了。當(dāng)然，解決了老問題，又會(huì)迎來了新問題。
比如成長(zhǎng)的第一階段，我們從一個(gè)深圳只有三家店的品牌，發(fā)展到在深圳開到五六十家店，再?gòu)囊粋€(gè)區(qū)域品牌發(fā)展成一個(gè)全國(guó)品牌，會(huì)面臨很多組織架構(gòu)的挑戰(zhàn)。包括人員是不是能夠支撐這樣的開店速度，供應(yīng)鏈?zhǔn)遣皇悄軌蚋采w到所有門店。
因?yàn)槟窝┑牟韪嗍且怎r果茶為招牌。但從深圳北上到北京、哈爾濱，西到蘭州，東到上海，對(duì)于鮮果的挑戰(zhàn)是比較大的。鮮果之外，我們的茶葉原料也都用的是名優(yōu)茶?？赡軌虮ＷC大批量的生產(chǎn)幾百噸名優(yōu)茶的穩(wěn)定性還有待提升。所以供應(yīng)鏈會(huì)有很多需要去解決的問題。
而當(dāng)我們突破了地域階段的挑戰(zhàn)，把供應(yīng)鏈和營(yíng)運(yùn)搭建好，又迎來了數(shù)字化挑戰(zhàn)。目前奈雪的茶有 70%以上的交易在線上發(fā)生。而兩年前，我們就看到消費(fèi)者開始有這種線上購(gòu)買和線上互動(dòng)的需求。所以在當(dāng)時(shí)，決定面對(duì)顧客和后臺(tái)數(shù)字化的調(diào)整。 不過，要說有什么問題是貫穿這5年的，我覺得始終都是組織文化建設(shè)。
因?yàn)槿ソ?jīng)營(yíng)一個(gè)好的品牌，最重要的就是團(tuán)隊(duì)。這個(gè)團(tuán)隊(duì)是不是有一個(gè)共同的理念？大家是不是清楚的知道我們要打造一個(gè)什么樣的品牌？我們要堅(jiān)守的原則是什么樣的是關(guān)鍵。
創(chuàng)業(yè)這5年多，讓奈雪的茶發(fā)展到如今的體量，有感覺自己失去什么嗎？
彭心：好像沒有失去什么，我覺得真的得到了很多。不管是我個(gè)人的成長(zhǎng)，還是我們這個(gè)團(tuán)隊(duì)，還有消費(fèi)者的支持，這是很感恩的幾年。
最近有印象深刻的作品嗎？
彭心：最近在看史蒂芬.平克寫的《當(dāng)下的啟蒙》。這本書跟我過往這種思維方式不同。我是相對(duì)比較感性思考的人。這本書會(huì)更多的強(qiáng)調(diào)的是理性、科學(xué)、人文。所以覺得這本書還蠻有意思，能打破我的一些思維。
想要改變一個(gè)人的思維習(xí)慣其實(shí)蠻難的?！洞蠼蠛?》里的男主角宋運(yùn)輝曾經(jīng)是一個(gè)被認(rèn)為有點(diǎn)“個(gè)人英雄主義”的人，但在碰到組織團(tuán)結(jié)問題的時(shí)候，被告知工作往往是在妥協(xié)和博弈中完成的，要做到和光同塵。您如何理解“和光同塵”？
彭心：《大江大河2》我其實(shí)沒看，最近看了《流金歲月》。
我覺得，“和光同塵”可以把它理解為是一種溫柔的堅(jiān)持。因?yàn)楣夂蛪m無處不在，這好像是一種可以適用于工作中收斂鋒芒的模式。不過我在工作里，目標(biāo)性還是比較強(qiáng)。我也一直跟團(tuán)隊(duì)說，目標(biāo)要堅(jiān)定，身段要柔軟。 很多時(shí)候，并不是要妥協(xié)，我們就不追求那個(gè)目標(biāo)了。而是目標(biāo)在那里，我們的資源能力可能有限制，但是我們要調(diào)整身段達(dá)成目標(biāo)。
《流金歲月》里有很多girls help girls的片段，最近大家關(guān)于“女性化”概念的討論也不少。奈雪的茶也說過自己的目標(biāo)受眾是20-35歲女性，杯子的尺寸據(jù)說也是按照女性的手掌設(shè)計(jì)的。您如何理解“女性化”這個(gè)詞？
彭心：奈雪是我的網(wǎng)名，所以我們品牌叫奈雪的茶。其實(shí)現(xiàn)在我們有6成用戶是女性，男性用戶也占到了4成。
但品牌和產(chǎn)品設(shè)計(jì)之初，我們有很多思考和設(shè)計(jì)會(huì)圍繞女性。因?yàn)槲覀儼l(fā)現(xiàn)很多消費(fèi)品牌的潮流引導(dǎo)和細(xì)節(jié)要求，是由女性主導(dǎo)的。（男鞋除外）
就像你會(huì)聽到身邊的女孩們討論口紅、餐飲品牌，但男生討論精致生活品牌的概率會(huì)比較少。所以當(dāng)一個(gè)產(chǎn)品能滿足女性的挑剔要求或者標(biāo)準(zhǔn)，或者一杯茶讓女生覺得很好喝，我估計(jì)大部分男生不會(huì)說這個(gè)東西不好喝。
談人生：如果你是一個(gè)做事的人，你一定會(huì)面臨壓力
精致的潮流消費(fèi)其實(shí)也需要不菲的代價(jià)。很多人會(huì)說，想過上精致的生活，需要一定的財(cái)務(wù)基礎(chǔ)。您覺得經(jīng)濟(jì)水平的改善，可以解決絕大多數(shù)女性們的困難嗎？
彭心：這是一個(gè)必要但不充分條件?？赡苊總€(gè)人的對(duì)于錢的思考會(huì)不一樣，但站在我的角度，我覺得女生都要讓自己有賺錢的能力。 我們對(duì)于生活的追求，是來自于我自己就能創(chuàng)造生活，而不是我達(dá)不到，然后勒令別人達(dá)到。比如我一個(gè)月賺不到2萬塊錢，我就要求男朋友必須要滿足我月入兩萬的生活。女生首先需要有滿足自己品質(zhì)生活要求的賺錢能力，這是讓思維獨(dú)立的重要基礎(chǔ)。
當(dāng)然，你除了有賺錢的能力，還是要有對(duì)生活的積極態(tài)度，對(duì)身邊人的關(guān)愛溫暖。所以我覺得賺錢是你可以幸福生活的一個(gè)必要但不充分條件。
奈雪的茶的女性員工工作狀態(tài)如何？
彭心：我們公司招人的時(shí)候，發(fā)現(xiàn)有積極斗志的女性特別多。我遇到過很多特別追求自我成長(zhǎng)，要幾年做到經(jīng)理、總監(jiān)的女生?？傮w看，奈雪的女性員工比例蠻高的。
很多男性企業(yè)家會(huì)在創(chuàng)業(yè)中推崇“狼性”，號(hào)召加班奮斗。在您看來，奈雪的茶內(nèi)部組織文化更推崇什么？
彭心：可能很多人見我的第一面，都覺得我是一個(gè)特別溫柔的女生，就像奈雪這個(gè)名字一樣，它是一個(gè)很溫暖的。像小貓的感覺。但其實(shí)當(dāng)我們進(jìn)入工作狀態(tài)，當(dāng)我們?nèi)ヒラ_店，當(dāng)我們?nèi)トギa(chǎn)地核定標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)事務(wù)提出要求，我們可能又會(huì)展現(xiàn)出獅子的一面。 我覺得這不矛盾，就像我們公司其實(shí)也會(huì)有部門加班，因?yàn)楣景l(fā)展很快會(huì)經(jīng)常忙不過來，或是組織能力不足以支撐時(shí)也會(huì)加班。 但我覺得，加班不是目的。我只要看到一個(gè)部門長(zhǎng)時(shí)間的加班，我會(huì)很擔(dān)心這個(gè)部門。通常我就直接找這個(gè)部門的老大聊天了。因?yàn)槠v這件事情是不可持續(xù)的。
但是你說我們?cè)谶@么快的發(fā)展中，我們會(huì)不會(huì)加班？我們肯定也會(huì)加班。就像我昨天晚上差不多9點(diǎn)下班的，到家后，我們阿姨還奇怪說我今天怎么回來這么早？
所以你在一個(gè)發(fā)展這么快的組織里面，你一定會(huì)面臨成長(zhǎng)的壓力，或者是有很多的要處理的事情。這或許很難描述。但至少我們會(huì)是一個(gè)會(huì)讓大家學(xué)習(xí)和成長(zhǎng)很快的平臺(tái)，
我也一直認(rèn)為，如果你是一個(gè)做事的人，你一定會(huì)面臨壓力。因?yàn)椴还苁俏覀冏约旱陌l(fā)展和成長(zhǎng)，包括顧客的要求其實(shí)都很高的。有一個(gè)好心態(tài)去調(diào)整好狀態(tài)，其實(shí)蠻重要的。
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