危機往往是危和機同生并存，克服了危即是機，這是一個顛撲不破的真理。2020年突如其來的疫情給國內經濟帶來了巨大沖擊，也對餐飲行業造成了嚴重影響，但是這一定程度上也倒逼了餐飲行業的變革與升級。目前隨著經濟回暖，餐飲行業開始以破局之姿逆勢上揚。據國家統計局3月15日發布的數據顯示，2021年1-2月份，全國餐飲收入達到7085億元，同比增長68.9%。

在后疫情時代，中式快餐作為餐飲市場的一個細分賽道，發展也呈現迅猛態勢。在疫情期間，消費者在餐飲方面的訴求主要以方便快捷的中式快餐、連鎖門店為主，這一消費趨勢讓中式快餐的發展前景被廣泛認可。在經濟平穩的2021年，體量較輕、抗擊風險能力較強的連鎖快餐門店，成為了中小投資者的青睞之選。現在符合大眾口味的面條、米飯、茶飲、米線等快餐加盟如火如荼，而餛飩作為中國人最喜愛的特色美食，在各地也涌現出了不少加盟店，不過能在全國形成規模的還是家喻戶曉的吉祥餛飩。

雖然疫情后新的消費空間、新的消費需求不斷出現，但是投資者還是要以審慎的態度選擇連鎖品牌，不要盲目投資。目前，市場上新興的連鎖快餐品牌多如牛毛，但是沒有產品特色、品牌效應與市場口碑的加持，這些快餐品牌很難走遠，短則幾個月，長則兩年就會倒閉消失。除了謹慎選擇外，創業者也要避免中了“快招”公司的“陰招”。所謂“快招”就是“快速招商”，通過加盟網站、百度競價廣告等多種渠道快速推廣多個品牌，然后以較低的加盟費吸引投資者，完成韭菜收割。這些快招公司與正規企業的連鎖加盟有著本質區別，快招的目的是拉人頭賺取加盟費，后續并沒有配套的服務與經營指導，開店失敗比例很大。而正規的連鎖品牌與加盟商屬于利益共同體，其將成功的品牌、產品和運作模式給予投資者，并提供一整套的運營方案。

以成熟的連鎖品牌吉祥餛飩為例，其運用現代化的特許經營模式，與投資者“利益共享、風險共擔”，并以完善的服務、先進的經營理念持續助力加盟商，通過與全國加盟商的通力合作，將吉祥餛飩打造成了連鎖中式快餐的著名品牌。

除了加盟模式，對于連鎖品牌來說能否把產品做到標準化，全國門店穩定在同一水準也非常重要。吉祥餛飩為解決這關鍵一環，創造性地采用中央廚房集中生產模式，一直采用手工包制，不僅門店操作簡單方便，也保證了吉祥餛飩始終如一的匠心品質。

同時與時俱進的產品創新能力也是吉祥餛飩能夠屹立餐飲行業22年，依然發展強勁的驅動力。吉祥兼具創新性與普適性的餛飩品種與多元化的產品系列，正好貼合年輕化的目標群體與消費市場，為品牌的全國推廣打下了良好基礎。

餐飲是需要深耕的一個行業，一個品牌需要傾注很大的心血才能在市場上建立起影響力。所以，如果想要借助加盟叩響創業的大門，選擇什么樣的品牌非常重要。

免責聲明：市場有風險，選擇需謹慎！此文僅供參考，不作買賣依據。