近期，全球疫情還在反復，不少行業遭受重創，但是在大街小巷，可以看到很多奶茶店門前依然排著不少人，還有外賣小哥在候單。

如今跟閨蜜逛街、好友聚會都少不了奶茶，奶茶已經不單單是一杯飲品了，更承擔了部分社交職能，消費者對奶茶的需求逐漸增加，也刺激著奶茶行業的快速增長，不少創業的也紛紛涌入奶茶行業。今天我們梳理一下奶茶行業發展歷程、市場規模、消費群體、未來前景及部分主流奶茶品牌，希望可以幫助想了解奶茶行業的創業朋友們能正確了解并快速認識奶茶行業。

奶茶行業市場規模穩步增長

2021年，國外疫情仍舊肆虐，國內疫情此起彼伏，茶飲行業面臨著很大的經營壓力，但盡管如此，國內茶飲行業仍然表現出了較強的韌性。

奶茶行業在強大的市場需求下，疫情之下的茶飲市場仍然保持穩步增長，無論是在茶飲連鎖品牌的門店數還是融資次數以及關注度，在餐飲行業都表現出強勁的優勢。

判盤點奶茶行業四個發展階段

縱觀奶茶行業的發展歷程，大概可分為以下幾個發展階段。

1、沖粉奶茶階段

沖粉奶茶階段是奶茶的起步階段，大約在2000年到2003年，就是在大街上隨便擺一個小攤，用熱水直接勾兌果味粉快速制作一杯奶茶，定價在1到3元，優點是制作快，缺點是品質差。

2、桶裝奶茶階段

桶裝奶茶階段發生在2004年到2006年，是新一代消費升級體現，80后成為主力軍，奶茶行業的標準和設備都提升，奶精進入奶茶歷史舞臺，這個階段奶茶出品快，但價格有所提升。

3、手搖茶階段

手搖茶階段是2007年到2009年，經濟發展迅速，人均收入提高，消費升級，對產品要求更嚴，這個階段以高倍原汁水果濃漿、特調紅茶、國產奶精、風味糖漿、二砂糖、果糖以及進口臺灣食材為主。

4、現萃茶階段

現萃茶階段從2010年開始到現在，奶茶行業逐漸成熟，以新鮮水果、鮮奶為主的現萃茶，被整個行業接受。

消費群體年輕化，奶茶消費支出提高

奶茶消費群體年輕化趨勢明顯，并且對奶茶的消費支出意愿增強。奶茶消費群體以年輕人為主，其中90后與00后已成為新式茶飲的主要消費群體，占比約7成。在90后與00后消費者中，購買新式茶飲月均消費在400元以上的消費者數量占比為28%，月均消費在200-400元之間的占比30%，月均消費在100-200元之間的占比26%。

蜜雪冰城、茶主張等奶茶品牌快速發展并形成規模

如今的奶茶行業，可以說是各種品類的奶茶品牌紛紛出場，這讓消費者有了更多的消費體驗，也讓創業的和投資者有了更多的選擇方向。

蜜雪冰城是當今奶茶的頭部品牌之一。就門店數量而言，萬家門店的體量，喜茶、奈雪、CoCo等奶茶品牌不可以與之比較。蜜雪冰城的產品定價低，走的性價比路線。但是最近幾年除了蜜雪冰城，總部同樣設立在鄭州的茶飲品牌茶主張成長迅速，被越來越多的人所知曉。

茶主張前身是“百度飲品”，百度飲品此前店面數量已經達到3000家，茶主張和蜜雪冰城很相似，單品定價都不高，大概在3-10元，但茶主張很注重產品的差異化，推出的產品品類也比較齊全，包括：奶茶系列、果茶系列、奶蓋系列、主張養樂多系列、咖啡系列、炒酸奶系列、港式甜品系列、冰淇淋系列等，以滿足市場不同消費需求。現在門店遍及全國幾千家，并在加拿大和東南亞等海外地區相繼開設分店。

茶主張品牌團隊擁有20年冰淇淋粉廠家經驗，自建倉儲、研發、培訓團隊，茶主張相對于大部分的奶茶品牌而言成立時間較晚，不過這幾年增長速度也驚人，全國門店發展到幾千家，不同的品牌，相同的行業，競爭在所難免。

蜜雪冰城憑借多年的運營經驗和較高的品牌知名度，投資者可以利用其高認知度吸引大量客戶和粉絲，充分發揮高效益。茶主張和蜜雪冰城有相似之處也有區別，茶主張也有自身明顯的優勢，投資者在選擇奶茶加盟時可以從多方面考慮，綜合自己的選址范圍、資金能力等情況做出適合自己的選擇。

免責聲明：市場有風險，選擇需謹慎！此文僅供參考，不作買賣依據。