今年以來，已有包含北京市、福建省、湖南省等多地檢出水果陽性。
果蔬陽性會傳染人嗎？其實以水果、蔬菜為代表的物品中發現陽性，發生物傳人的概率還是比較低的，以前經常發生冷鏈運輸的從業人員被貨品傳染，那是因為病毒在低溫潮濕且相對封閉的空間存活時間會久一些，物傳人的概率會大一些，但是在不需要冷鏈運輸的物品中，物傳人的可能性確實比較小。”北京佑安醫院呼吸與感染疾病科主任醫師李侗曾告訴人民日報健康客戶端記者，病毒在水果、蔬菜等存活的時間比較短，即使檢測出核酸陽性，通常也都是一些已經失去傳染活性的病毒片段，不是一個活病毒。
李侗曾指出，“新冠病毒是一個呼吸道傳播疾病，主要還是通過呼吸道飛沫或者氣溶膠來傳播，普通物品上存在病毒，只有我們的手摸到了病毒，然后又去揉眼睛、摸口鼻等才有可能感染，直接從物品通過呼吸道進入人體的可能性很小。”
食物該如何消毒？
以往大家都知道，對于一些物品可以采取放在屋外靜置一段時間，或者噴75%的酒精消毒等等。但食物也需要消毒嗎？該如何消毒呢？
中國農業大學食品科學與營養工程碩士付淑芳4月19日在科普中國刊文談到，目前在日常條件下，新冠病毒在果蔬上的存活時間為3天左右。如果通過一定的防御和消殺處理，新冠病毒的侵染風險是可以降低或消除的。
一般而言，可以對采購的果蔬外包裝進行消毒，但是蔬果本身不建議使用化學消毒劑消毒，可能會帶來食品安全隱患，也會影響口感，一般只需要清洗干凈即可。
如果確實需要消毒處理，可使用正規渠道購買的有蔬果備案的消毒劑，根據說明書推薦濃度浸泡10-30分鐘后，使用流水沖洗去除殘留消毒液。
75%乙醇雖然是最常用的消毒劑之一，但它并不適合直接噴在果蔬或者雞蛋上進行消毒。尤其是葉菜類蔬菜，噴灑酒精反而會導致蔬菜早衰早熟。
對于雞蛋而言，其表面有一層水溶性保護膜，噴灑酒精會破壞保護膜，導致病原菌更容易侵入雞蛋，雖然防止了新冠病毒卻可能引起其他嚴重的食源性疾病。雞蛋一般無需消毒，冷藏或者陰涼處放置，烹飪前將外殼清洗干凈即可。如果雞蛋被噴灑了酒精要及時食用，不宜存放過久。對于冷凍食品需要對其外包裝進行消毒，食用前用慢速水流沖洗干凈即可。
建議烹飪過程中注意生熟分開；注意清潔雙手，不要用手觸摸眼、口、鼻，防止交叉污染；加工結束后，廚房環境和器具要徹底消毒，清潔干凈，注意廚房通風。
（來源：人民日報健康客戶端 科普中國 健康時報）
云南省人口和衛生健康宣傳教育中心綜合整理
