高壓鍋?zhàn)龇厌u，其實(shí)這個(gè)做法沒(méi)問(wèn)題的，高壓鍋?zhàn)鲇袃蓚€(gè)好處：

第一個(gè)：就是節(jié)約時(shí)間，平常我們要是做番茄醬用鍋煮，這個(gè)需要20分鐘或者更久，才能煮爛。

(資料圖片僅供參考)

第二個(gè)是更容易把番茄個(gè)別部位煮www.nfysw.com的更透徹，用鍋煮煮很久你會(huì)發(fā)現(xiàn)有一部分它始終是硬的，好像它很頑固，其實(shí)是番茄的纖維組織，如圖表面上用手掰開(kāi)你會(huì)發(fā)現(xiàn)周邊有一條一條的絲狀線，那就是纖維。

一般大批量制作番茄醬就是高溫蒸煮，其實(shí)就是和高壓水鍋一樣的效果，比如番茄醬生產(chǎn)廠家之類(lèi)，如果要是用鍋煮你可以想想一下，平常五分鐘搞定的事干嘛非要30分鐘呢？對(duì)吧，我說(shuō)下制作過(guò)程，以及注意事項(xiàng)，平常我做也是這樣制作省時(shí)省力，而且超級(jí)簡(jiǎn)單。

準(zhǔn)備食材：新鮮番茄，冰糖，工具高壓鍋。

第一步：把番茄洗干凈，控水，備用。

第二步：燒一鍋開(kāi)水，把番茄放入開(kāi)水燙10秒鐘，撈出，放入冷水中，用手輕松就可以把皮去除掉。

第三步：把番茄放入高壓鍋內(nèi)，加入水，加入100克冰糖，水的分量可以加到番茄的一半，也就是兩份番茄一份水，2：1樣子，也可以根據(jù)自己喜好加水，我喜歡濃稠度高的所以加的少！直接上火壓10分鐘關(guān)火。

第四步：就是用料理機(jī)最好是破壁機(jī)打碎，這樣更細(xì)膩沒(méi)有顆粒狀。

最后一步就是用一個(gè)干凈無(wú)油的鍋，熬制番茄醬，不需要熬制太久，5分鐘即可，中間注意要攪拌，免得糊底會(huì)，做好后放入密封罐，放涼后放入冰柜冷藏保存即可，不打開(kāi)情況可以放置3個(gè)月或者更久，注意不要沾油沾水，不漏氣情況。

我用的番茄是我自己用泡沫箱種植的??如圖所示

關(guān)于做番茄醬怎么樣好吃，要看你個(gè)人喜好，如果喜歡吃甜的，可以加糖，喜歡很酸的可以加白醋。