在山西省運城市萬榮縣光華鄉(xiāng)大興村的麥田里，收割機正在作業(yè)。閆鑫 攝

不久前，以“儲備安全  科學減損”為主題的2023年全國糧食和物資儲備科技活動周舉行。今年活動周聚焦國家糧食和物資儲備安全戰(zhàn)略，突出科技和人才在推動節(jié)糧減損、促進糧食產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展方面的重要支撐作用，強調(diào)增強糧食和物資儲備安全保障能力。

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保障糧食安全，要在增產(chǎn)和減損兩端同時發(fā)力。夏收時節(jié)，各地聚焦糧食生產(chǎn)、收獲、儲備、加工等環(huán)節(jié)，加大力度減損降耗，全方位保障糧食安全。

加強源頭管控，把住糧食減損第一道關(guān)

麥收時節(jié)，在安徽省亳州市蒙城縣小澗鎮(zhèn)海峰農(nóng)機服務(wù)專業(yè)合作社里，30余臺新款高性能縱軸流小麥收割機，經(jīng)過打油、更換濾芯等準備工作，投入“三夏”作業(yè)。

“去年我們合作社購買了22臺新型縱軸流小麥收割機，每秒喂入量為8公斤，具有拋撒率低、破損率低的特點，能有效減少收割環(huán)節(jié)糧食損耗。”合作社負責人鄧海峰告訴記者，從去年開始，這批收割機就成了機手們的首選，“今年我們又購買了11臺，目前合作社全部換上了新收割機。”

節(jié)糧減損等于增產(chǎn)。加強生產(chǎn)環(huán)節(jié)源頭管控，是把住糧食減損的第一道關(guān)。近年來，在國家有關(guān)部門支持下，全國建成了5500多個專業(yè)化糧食產(chǎn)后服務(wù)中心，累計推廣使用近1000萬套農(nóng)戶科學儲糧裝具，科學使用裝具的農(nóng)戶儲糧損失由平均8%降至2%以內(nèi)。

為減少田間地頭的收獲損耗，蒙城縣制定《2023年糧食機收減損工作方案》，把推廣高性能的縱軸流小麥收割機作為重要內(nèi)容，引導農(nóng)戶優(yōu)化收割機結(jié)構(gòu)，從源頭上把住糧食機收減損這一環(huán)節(jié)。去年以來，蒙城縣新增1200余臺小麥聯(lián)合收割機，95%以上是高性能機械。

今夏，山東省萊西市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局針對夏收農(nóng)機手開展多期培訓。“小麥聯(lián)合收割機作業(yè)前要做好充分保養(yǎng)，根據(jù)地塊等自然條件調(diào)試作業(yè)參數(shù)。作業(yè)時，壓低收割麥茬高度、放慢駕駛速度、提高作業(yè)質(zhì)量，避免吞吐量大之后出現(xiàn)撒糧現(xiàn)象。”萊西市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局高級工程師史立杰說。

萊西市還加快農(nóng)機升級換代，全面提升作業(yè)效能，近3年累計推廣使用先進農(nóng)機具5372臺，發(fā)放補貼資金9000余萬元，更新321臺拖拉機、收割機，發(fā)放補貼資金280余萬元，以科技化促進農(nóng)業(yè)機械作業(yè)提質(zhì)、增效、降本、減損，力保70余萬畝小麥顆粒歸倉。

“通過糧食機收減損技能大比武等活動，激勵農(nóng)機手在生產(chǎn)實踐中精操作、提效率。”有著20多年麥收經(jīng)驗的山東青島供銷普惠農(nóng)業(yè)服務(wù)有限公司總經(jīng)理趙振東介紹，“農(nóng)機合作社和農(nóng)機手簽訂‘合同’，針對機收損失率等指標提出明確要求，盡可能減少收割作業(yè)帶來的糧食損耗。”

用科技手段儲好糧、管好糧，實現(xiàn)綠色優(yōu)儲

走進萊西市糧食儲運站的糧倉，368個智能化傳感器均勻分布在各個點位，溫濕度等數(shù)據(jù)即時導入后臺系統(tǒng)，實現(xiàn)24小時自動監(jiān)測。

“我們增加人員巡查頻次，一旦出現(xiàn)局部溫度過高，立即采取通風降溫措施。”萊西市糧食儲運站黨支部書記、站長姜云起介紹，“與以往采用大功率吸入式風機不同，現(xiàn)在引入小功率吸出式離心風機階段性送風，可以有效避免溫差過大，消除水分結(jié)露，減少糧食呼吸作用帶來的糧食損耗。”精心管理之下，萊西市糧食儲運站儲藏周期糧食綜合損失率降至0.2%。

用科技的手段儲好糧、管好糧，是保障糧食安全的重要一招。近年來，我國糧食倉儲設(shè)施現(xiàn)代化水平不斷提高，儲糧技術(shù)總體處于世界較先進水平，糧食倉儲正在由“安全儲糧”向“綠色優(yōu)儲”躍升。各級糧食和儲備部門在糧食倉儲和科技工作中貫徹新發(fā)展理念，發(fā)揮科技支撐和創(chuàng)新驅(qū)動發(fā)展的作用，不斷推動科學保糧、綠色儲糧，更好滿足人民由“吃得飽”向“吃得好”“吃得營養(yǎng)健康”轉(zhuǎn)變，不斷增加綠色優(yōu)質(zhì)儲糧供給。

“目前，糧情監(jiān)測、機械通風、環(huán)流熏蒸、谷物冷卻‘四合一’儲糧技術(shù)已成為國有糧庫的標配。通過向密閉糧倉或覆膜糧堆充入氮氣或二氧化碳等，營造低氧環(huán)境，可以有效防治儲糧蟲霉，減少化學藥劑使用，保障糧食品質(zhì)。其中，全國氣調(diào)技術(shù)應(yīng)用倉容超過3500萬噸。”國家糧食和物資儲備局相關(guān)負責人表示。

在湖北省鐘祥市農(nóng)機發(fā)展中心，一張地圖上插著不同顏色的小旗。“已經(jīng)建好烘干點的，我們就插上紅旗，在建的插上綠旗，規(guī)劃要建的插上黃旗，掛圖作戰(zhàn)，推進建設(shè)進度。”鐘祥市相關(guān)部門負責人說。

去年，湖北啟動糧食烘干能力提升行動。鐘祥市開展了100個產(chǎn)地糧食烘干點建設(shè)。為鼓勵農(nóng)戶購買烘干設(shè)備，當?shù)卦谵r(nóng)戶購買農(nóng)機享受30％國家補貼基礎(chǔ)上，推出疊加補貼計劃，烘干能力1噸給予補助1000元，相當于增加10％左右的補貼，有效激發(fā)了農(nóng)戶購買烘干設(shè)備的積極性。

萊西市充分利用糧食產(chǎn)后服務(wù)中心，為農(nóng)民夏收提供干燥、儲存等服務(wù)，廣泛發(fā)動鎮(zhèn)街深入農(nóng)村開展豐富多樣的宣傳方式，為農(nóng)民科學儲糧開展科普培訓，減少收后儲存損耗。

此外，相關(guān)部門推動在東北平原、華北平原和長江中下游平原建立以糧食收納庫為依托的新型農(nóng)村儲糧模式，并進行儲糧技術(shù)應(yīng)用示范，建立示范戶1.18萬戶，糧食儲存環(huán)節(jié)節(jié)約減損取得顯著成效。在糧食運輸環(huán)節(jié)，開發(fā)應(yīng)用了鐵水聯(lián)運接卸技術(shù)、糧食鐵路運輸專用車皮和專用散糧車、集裝散糧物流裝具等技術(shù)，提高了糧食流通效率，減少了糧食損耗。

國家糧食和物資儲備局相關(guān)負責人表示，要加快實施“糧食綠色倉儲提升行動”，推動糧食精細化儲藏保管，提升倉房保質(zhì)保鮮儲存能力和機械化、自動化進出倉技術(shù)水平。完善運輸基礎(chǔ)設(shè)施和裝備，打通農(nóng)村糧食物流服務(wù)通道，確保運輸更加順暢便捷。

倡導適度加工、合理加工，提高糧油加工轉(zhuǎn)化率

安徽聯(lián)河股份有限公司生產(chǎn)車間內(nèi)，數(shù)十臺機器轟鳴脫粒，包裝好的大米整齊堆放。作為一家農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國家重點龍頭企業(yè)和全國大米加工50強企業(yè)，聯(lián)河公司年生產(chǎn)大米能力達30萬噸，產(chǎn)品銷往北京、上海、福建、廣東等地。

“公司圍繞稻殼、米糠、碎米、成品米技術(shù)研發(fā)路線，建生態(tài)種養(yǎng)基地，實現(xiàn)綠色儲糧，采用低溫循環(huán)干燥烘干，實行適度加工工藝生產(chǎn)，開展副產(chǎn)品綜合利用，助力節(jié)糧減損。”聯(lián)河公司董事長甘啟斌說。

糧食從原糧到成品糧有個加工過程。近年來，國家糧食和物資儲備局加大技術(shù)研發(fā)和成果推廣力度，引導企業(yè)升級改造加工設(shè)備，提高成品糧出品率和副產(chǎn)品的綜合利用率，同時重點抓好糧食加工標準化建設(shè)，依據(jù)保糧食安全、保食品安全的原則，制定科學加工標準，通過標準引導全社會節(jié)約糧食。

聯(lián)河公司新增智能低溫循環(huán)烘干設(shè)施設(shè)備，有效降低稻谷烘干形成的爆腰、裂紋，大大減少稻谷在加工過程中的碎米率和粉碎率。據(jù)測算，按照每噸潮糧因不能及時烘干造成變質(zhì)的比例0.2％計算，公司每天可挽回糧食損失4噸，全年按5個月烘干時間算，可減少糧食損失600噸。

“從基地、烘干、倉儲、加工、副產(chǎn)品綜合利用5個方面，公司每年節(jié)糧達1100噸，增產(chǎn)8250噸，加工損失率降低1.2％，產(chǎn)成品出品率增加4.6％，副產(chǎn)品綜合利用增值3600萬元。”甘啟斌說。

專家表示，糧食加工副產(chǎn)物有較大增值空間，要倡導適度加工、合理加工，提高糧油加工轉(zhuǎn)化率。推進面粉加工設(shè)備智能化改造，鼓勵應(yīng)用柔性大米加工設(shè)備，引導油脂油料適度加工。加強糧食資源綜合利用，延伸糧油產(chǎn)業(yè)鏈條。

“切實推進全鏈條節(jié)糧減損，需要從田間到餐桌全過程，從業(yè)者、消費者共同努力。”國家糧食和物資儲備局相關(guān)負責人表示，全國糧食和物資儲備部門將堅持科技為先，大力實施“藏糧于地、藏糧于技”戰(zhàn)略，持續(xù)不斷開展宣傳教育，與全社會一起共同耕好節(jié)糧減損這塊“無形良田”，把中國人的飯碗牢牢端在自己手中。

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