當前熱文：豬皮凍制作視頻（豬皮凍的正確做法視頻）感興趣的來看看吧
豬肉皮，是豬身上最不值錢的部位，時常看到肉鋪案上堆一堆，3、4塊錢一斤，如果是常客，給個兩塊錢，能把這一堆都給你。做得好做得對，這肉皮就變成了一道男人下酒、女人美容的絕佳美食。
今天咱們就來一道筋道滑爽的肉皮凍。做法超級簡單，一看就會。只是你要忍住口水，經過幾個小時或者一個晚上的冷藏，待它凝固得結結實實的，你會馬上愛上它的！
-水晶豬皮凍-
(資料圖)
By 雞汁蔥
用料
主料：豬皮500克
輔料：各種去腥料適量
做法
1.鍋內燒開水后把肉皮倒進去焯一下（加點姜片和料酒一起焯）
2.把肉皮表面的毛拔干凈，內部的油脂全部去掉后洗干凈
3.切成條狀，再用溫水沖洗一遍
4.鍋內倒入2000毫升水，把肉皮、蔥、姜、桂皮、八角、香葉、干辣椒一起放進鍋內大火燒開后轉小火煮
5.大約熬到湯汁濃稠，剛好能沒到豬皮凍量，加入鹽后關火
6.把蔥、姜、桂皮、八角、香葉、干辣椒撈出仍掉，熬好的肉皮連湯在皮的倒入一個干凈的容器里，放置在陰涼處凝成凍
7.凍好后的豬皮凍切成片，擺盤沾醬汁吃
8.大蒜切末倒入3勺醋、3勺醬油，1勺香油、1小勺白糖，攪勻即可。
9.蘸汁吃
烹飪技巧
1.肉皮上多少會有些許殘余的豬毛根，一定要處理干凈，焯水后會更容易拔除.2.可以在步驟5的時候往煮好的豬皮湯汁里加些老抽，胡椒粉之類的調味。那樣最后吃的時候不用再澆料汁，但是成品賣相就不那么美了
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