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葡萄干有什么用_葡萄干怎么做的全球簡訊

2023-04-07 15:03:05來源：互聯網

(資料圖片)

你們好，最近小活發現有諸多的小伙伴們對于葡萄干有什么用，葡萄干怎么做的這個問題都頗為感興趣的，今天小活為大家梳理了下，一起往下看看吧。

1、原料選擇：干葡萄應是皮薄、果肉豐滿柔軟、外形美觀、含糖量高的品種。一般以“無籽白”、“無籽露”、“玫瑰香”、“帶籽牛奶”為原料。水果應該完全成熟，不要太熟。

2、修剪：收獲后，修剪過小和受損的果粒。如果果串太大，把它們切成幾個小串，在干燥盤上放一層。

3、堿浸泡處理：為了加快干燥速度，縮短水分蒸發時間，可以采用堿處理。在1.5 ~ 4%氫氧化鈉溶液中浸泡1 ~ 5分鐘，薄皮種子也可用0.5%碳酸鈉或碳酸鈉與氫氧化鈉的混合溶液處理3 ~ 6秒。

4、原料用堿處理后，立即用清水漂洗。堿浸后的果實干燥時間可縮短8 ~ 10天。曬干白葡萄干時，需用硫磺熏蒸3 ~ 5小時。

5、暴曬：將葡萄放入干燥托盤中，在陽光下暴曬10天左右。當表面一部分干了，可以全部翻過來，把濕的放在表面繼續干，直到三分之二的水果干了。當用手沒有葡萄汁滲出時，可以將干燥托盤折疊起來，在陰涼處干燥一周。

6、在晴天，總干燥時間約為20 ~ 25天。

7、軟化：將果串堆放15-20天，均勻晾干，同時去除果梗，即得成品。

8、包裝：葡萄干用布袋和木箱包裝，布袋裝50公斤或25公斤，木箱裝25公斤。

以上就是葡萄干怎么做的這篇文章的一些介紹，希望對大家有所幫助。

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