如果我知道了這些野果的秘密地圖，我其實又是多么不愿意分享出來 | 周華誠|觀熱點

2023-04-19 11:24:40來源：文匯網

茶泡

在黃塘的油茶樹林，吃到一顆茶泡。

這東西不易得，幾乎可被視為野果界的珍稀之物。茶泡什么樣，很多人沒有見過。童年有幸在山里度過的人，會得到很多山野的恩賜。野山楂，野蘋果，覆盆子，葛公泡，烏胖子，胡頹子。各種各樣的野果，可以寫一本書，梭羅的《野果》就是山野的恩賜。

(資料圖)

茶泡與茶片，味道差不多都是清甜的。茶片是片狀，茶泡是桃形中空。它們是油茶林偶然饋贈給孩子們的禮物。一棵油茶樹，幾乎沒有什么是可以直接給孩子們吃的。油茶樹平日里一副冷冷的樣貌，只是出油，大人們對它有好感，孩子們卻生疏得很。唯有此時，茶樹在密密匝匝的葉片中間，不經意間露出一顆乳白色的茶泡，或者一片肥厚的茶片，才讓遇到的孩子們驚呼一片。

油茶樹

茶泡的難得，根本原因在于它不是果樹上的常態。其實茶泡是茶樹上茶花果子的一種變異，簡單來說，就是茶花果子變異了，才變成茶泡。茶片則是茶樹葉子變異形成的。一般來說，這種情況很少見。卻是在不經意間，你就遇到了一個，那簡直是莫大的驚喜。

在黃塘見到一顆茶泡的時候，我們正走在去往云上軒小木屋的山道上。小木屋一座一座，落在萬頃油茶主題公園的山坡上，風景清新怡人，美麗得就像某個域外的童話場面。網絡作家管平潮、少封、梅子黃時雨及詩人李郁蔥諸位，還有很多人，我們一起站在山坡上，山風習習拂來，眼前的云朵在天空流淌而過，使人飄然若仙。此時此刻，手掌中躺著一枚茶泡，真是不舍得一下子吃掉。

桃膠

在達塘的民宿，吃到一碗桃膠。

達塘的石林桃花好看。山路彎彎，一直到路盡頭。路盡頭有片桃林，桃花開得燦若云霞，蔚為壯觀。這是春天里的明媚景致。

石林桃花

桃花是可以吃的。從前就有風雅之人吃桃花，服食桃花可“令人面潔白悅澤，顏色紅潤”。《金門歲節錄》記載：“洛陽人家，寒食食桃花粥”。《神農本草經》寫道：“服桃花三樹盡，則面如桃花。”

服桃花三樹盡，這真是浪漫主義的行動。三樹桃花，那該有多少花瓣？在石林桃花園中，看到雨后滿地花瓣，讓人想到春日的流逝，也讓人想到桃子的滋味。有一位做民宿的朋友，春日做酒，把桃花瓣灑入酒中，使得酒液染上了淺淺的桃紅。飲一杯桃花酒，太有腔調了。

三月桃花好吃，卻不知桃膠也可以吃。桃膠，也叫桃脂，就是桃樹上天然分泌的樹脂。這東西色如琥珀，黏乎乎的，并不招小孩子喜歡。桃樹皮有一個新鮮創口，第二天準會流出一坨黏液來，要是上樹不小心，就會涂了衣褲一身。

桃膠做成甜羹，透明的，花朵狀，銀耳狀，懸浮在大的粗陶碗內，自有一份驚艷。主人叫我們猜是何物，都不知曉。于是品嘗之，一股子清香在口中游蕩，味蕾卻也別無特殊的體驗，只是覺得淡爽。至美之物，原本無味。后來知道這東西叫桃膠，吃了可以美容養顏，頓時覺得好。古醫書上還有說到桃膠的，“桃膠一塊如棗大，水一盞半，煎三分，日進三服。下石子如豆，石盡止藥。”看起來像是能去結石，姑妄聽之。

桃膠紅燒肉，也是很好的。桃膠軟乎乎的，與肉煨成糯爛，別有一番滋味。這道菜的講究在擺放——最好，是在紅燒肉的上面，落幾瓣桃花；最好，在擺放一碗紅燒肉的碗邊桌上，也落那么幾瓣桃花。

覆盆子

覆盆子和葛公泡，其實不容易分清。一種是低矮的小灌木，一種是攀爬的藤本。我這么說，你肯定一頭霧水。在我們山里，可以歸入“泡兒”的野草其實種類挺多，高粱泡、蓬蘽、插田泡、空心泡、懸鉤子、茅莓、腺毛莓、牯嶺懸鉤子、紅腺懸鉤子、寒莓、東南懸鉤子、太平莓、黃泡、銹毛莓、陷脈懸鉤子、粗葉懸鉤子、老虎泡、九月泡、田格公……這些名字是從書中抄來——《浙江野果200種精選圖譜》，我認識山野事物的指南。這些名目繁多的“泡兒”，在我看來，不過就是一樣的，最多是兩樣：一樣是覆盆子，一樣是葛公泡。孩子們吃得最多的，也是這兩樣——覆盆子長在刺藤上，摘下的時候，綠色的果蒂還在果子之上，果子是實心的；另一種葛公泡，是空心的，摘下來的時候，果蒂就留在了枝頭。

這兩種東西，都是春日山野間的妙物。

覆盆子，為什么叫覆盆子，我以前一直不知道。也是從書上看到的，“未成熟的果實入藥，名覆盆子，具補腎益精之功效，名稱意為男人服用后陽氣大增，小解能將尿盆打翻。”其實，對覆盆子的藥用價值，歷代的醫家早已摸得很清楚，《名醫別錄》里記載“覆盆子，味甘、平、無毒，主益氣輕身、令發不白”；《本草衍義》認為，覆盆子“益腎臟，縮小便，服之當覆其溺器”；明代李中梓贊其“強腎而無燥熱之偏，固精而無凝澀之害。金玉之品也”……而入藥的覆盆子，都須在果實未熟時摘取，到了紅通通一顆顆，就只是孩子們的零嘴了。

暮春時候在新昌山野之間行走，諸多欣喜撲面而來。譬如杜鵑花盛放，有紅的，也有白的，紅的像火，白的像云，一叢叢開放在山坡茶林里。譬如白花檵木和紅花檵木，一樹樹開放，開得低調又斯文。

這時候，在山里靜悄悄地走，是一種莫大的享受。低頭行走的時候，就會發現這里有一叢葛公泡，那里有一片覆盆子，一粒一粒紅紅地掛在那里。一顆一顆摘來，一顆一顆吃著，不知今夕是何年。

柿子

在黃塘滑草，春有春的歡愉，夏有夏的清涼，秋有秋的高遠，唯冬天不好，太冷了。人坐在草盆里從高處風馳電掣滑下來，風呼呼從耳畔刮過，人有失重般的快樂。這種低碳主義的玩樂設施，簡單，純粹，仿佛是少年時的游戲。滑下來了，自己再搬著草盆回到坡頂上去，一趟一趟，樂此不疲。無非，這是另一種兒童游樂場，這是另一種滑滑梯。對于游戲的熱衷，不管大人還是孩子，是一樣的。

滑草下來，去農家喝茶。喝的是普通的農家野茶，他們把春日山上野茶摘來，用自己樸素的制作手法揉制而成，葉形蜷曲，并不像龍井或其他綠茶那么美觀，但是一道沸水下去，這茶葉一點一點舒展開來，茶葉的清香就在裊裊茶煙里四散開來。這水是屋后的山泉水，自高山而下，最宜拿來煮茶。這樣的一杯茶，喝出的都是山野之氣，茶韻高遠，使人兩腋生風，仿佛得道。

柿子

農家又端出一竹匾的柿子，招呼客人們吃。這柿子摘下已有些時日，農人用竹枝沿著柿蒂在四面扎上幾個小孔，放在窗下去澀。秋日的風吹來，至窗下徘徊，與柿子互動。山間野柿子，采來是一定要放置一段時間的，從前也有人把它放在米缸里，據說去澀會快一些。果實離開枝頭，還是一個成熟的過程。這是后熟，或叫晚熟。晚是一個好字眼，很多時候，不爭不搶，不焦不躁，不著急，真是一種生命的哲學。我們一邊喝著野茶，一邊吃著野柿，覺得日子甘美。吃完柿子，又想去滑草了。

地菍

地菍在專心致志地成熟，一顆一顆變得紫黑。革質的藤葉上，閃爍著夕陽的溫暖色調。也是在秋天，在達塘去往桃林的路邊山坡上，遇到一片匍匐著的地菍。這種野果，我小時在山林中常見。我們喚之“野蘋果”，學名叫“地菍”，桃金娘目野牡丹科植物。在六月以后開花，花瓣是粉紅色，果子成熟應該是在九、十月份。這紫黑的小野果，漿液飽滿豐富，味道是酸酸甜甜的，甚是豐美。查書，說地菍這種植物有清熱解毒、活血化瘀的功效。

其實鄉野之間，各種各樣的野果是很多的。每一個村莊，都有自己的野果。常山縣新昌鄉這個地方，有很多村子的地名都好聽，西嶺腳、半源、安坑、對塢、達塘、下坑塢、蕉塢、祝家源、對坑，一聽這些名字，就能生出許多的想象來。譬如有一個西源村，是常山縣最北端的一個行政村，那里山巒疊翠，林深叢密。西源村還有一支護林員隊伍，保護生態，保護野生動物。村莊里有油茶林、毛竹林、杉樹林、松樹林，他們還有“西源四寶”，即紅薯干、茶葉、筍干、蕎麥酒。紅薯干，我吃過農家曬在農匾里的，軟糯甘甜。茶葉，我在秋陽下飲過，山泉水沖泡，甘甜純澈。蕎麥酒我也喝過，一口下去，清洌醇厚。筍干呢，當然我也吃過，筍干煨肉塊，配蕎麥酒，神仙味道。

但是，我還有一個大膽的想法，其實每一個村莊都擁有一些寶貝，是大山的饋贈，是秘密的美好。這些東西不是經濟作物，不能拿來賣錢，卻是村莊之美好的一部分，譬如西源有地菍，一小片坡上有幾百顆已經成熟，而半坑的溪邊有幾叢蓬蘲堪稱天下第一，蕉塢的密林深處，在松樹旁邊有兩棵三葉木通，也叫八月炸，每到深秋都有二三十顆八月炸成熟，炸裂，芳香四溢，獼猴也會聞香而動。當然還有很多別的野果……我想，如果有這么一張野果地圖，那一定是很有意思的；但我又有些猶豫，有些矛盾——如果我知道了這些野果的秘密地圖，我其實又是多么不愿意分享出來。

2023年4月1日

作者：周華誠

編輯：錢雨彤

責任編輯：舒明

*文匯獨家稿件，轉載請注明出處。

標簽：