牛奶，幾乎是每家餐桌上必須出現的食物。《中國居民膳食指南》中介紹到，成年人每天需要攝入300g的奶制品。

但是，80%的亞洲人都是乳糖不耐受者。

而植物奶以不含乳糖的特性，完美規避了喝牛奶所帶來的健康風險。同時，隨著隨著環保主義盛行，接受素食的人也越來越多，在消費需求的驅動下，植物奶憑借植物蛋白、清潔安全的特點，成為了當下的營養浪潮。

前瞻產業研究院的分析報告顯示，未來幾年我國植物奶行業的年均增速有望保持在20%以上，預計2025年植物奶市場規模將超3000億元。

那么“植物奶”如此火，它的營養價值如何?是否能代替牛奶?如此多的植物奶，我們又當如何選擇?

今天我們就從植物的原料、營養特色、適合人群等方面，聊聊為什么都說植物奶是“品質生活之選”

一、植物奶的品類

植物奶因其營養豐富且原料來自植物，頗受一些素食主義者、追求生活品質人群的喜愛。

另一方面，它也象征著“高端化”、“潮流”和“品質生活”。

現在市面上主要的植物奶類型有以下這幾種：

谷物奶：燕麥奶、大米奶、藜麥奶、玉米汁奶等;

豆奶：豆漿、豌豆奶、鷹嘴豆奶等;

堅果奶：腰果奶、開心果奶、杏仁奶、核桃奶等;

其他：亞麻籽奶、椰奶等

二、植物奶的優勢是什么？

既然植物奶深受消費者的喜愛，那它相對于動物奶，又有什么優勢呢?

1、避免乳糖不耐受

80%的亞洲人都是乳糖不耐受，只是程度不同，所以很多人都聞“奶”色變。

植物奶中完全不含乳糖，就解決了這個問題，不過應該注意的是，部分人會對大豆蛋白或者某些谷物、麩質過敏，選品的時候，一定要多看成分表。

2、脂肪含量低

大部分植物奶都會比動物奶脂肪含量低，適合更注重健康的人群。

3、避免長痘

動物奶中的酪蛋白會促進皮脂分泌，這樣更容易讓人長痘，因此乳制品愛好者們如果怕長痘的話，可以試試用植物奶解解饞。

三、可以選擇什么植物奶？

選擇植物奶，得看它的種類，也就是原料。在第一節我們講過，植物奶的種類主要可以分為三大類：谷類、豆類、堅果/種子類。

我們便以最常見的燕麥奶、豆奶、杏仁奶為例，他們的營養價值如何?

1、燕麥奶

燕麥奶濃厚順滑，口感與牛奶最為接近，再加上它還具有無乳糖的特點，因此被許多奶茶店、咖啡店來代替牛奶。

從營養構成上，一杯不含糖的燕麥奶約含有120大卡、5g脂肪、3g蛋白質、2g膳食纖維以及12g碳水。同時也富含鈣，含量達到人體每日所需的27%。維生素B12的含量也能達到人體每日所需的50%。

此外，燕麥因為不含麩質，相較于其他種類的奶，更不容易讓人體過敏。

2、豆奶

一杯不含糖的豆奶含80大卡，4g脂肪，3g碳水，2g膳食纖維，7g蛋白質和6mg異黃酮。

其中大豆異黃酮，大家都不陌生吧?它因其與動物雌激素結構十分相似，也被稱為植物雌激素，具有對女性乳腺癌有不錯的預防功能、對心血管疾病也有所幫助。女性在選植物奶的時候，豆奶會是一個不錯的選擇。

3、杏仁奶

杏仁奶是常見的植物奶之一，相對于燕麥奶和豆奶，杏仁奶的質地偏稀薄，沒有那么濃稠。

從營養角度上，一杯不含糖的杏仁奶有30到40大卡， 3g脂肪，3.5g碳水，0.5g膳食纖維，1g蛋白質，鈣含量也比較突出，能滿足人體日常所需的24%，維生素E能滿足人體所需的110%，這也是杏仁奶最大營養特點。

但是，也不是所有人都適合杏仁奶，有的人對杏仁會有過敏反應，那么在選擇植物奶的時候，就需要謹慎考慮。而且現在市面上所售的杏仁奶，為了追求口感順滑，會進行高強度的過濾，這就導致杏仁中的蛋白質、膳食纖維和抗氧化物大大流失。

但是問題又來了，想要味道好，還想營養豐富，該怎么選?

四、植物奶，就選肽素乳

1、植物奶，先看原料和營養成分

肽素乳原料來自全球范圍內的優質天然谷物。

比如有來自澳大利亞的燕麥，其蛋白含量高于其他谷物，高達14%，還含有可溶性膳食纖維、B族維生素、維生素E以及微量元素。

另有南美洲藜麥、東南亞椰子油、青藏高原青稞、椰漿松子仁粉、大豆分離蛋白等原料，豐富了產品的營養價值。

此外，肽素乳特別添加了小麥低聚肽。這是從小麥谷朊粉中提取的蛋白質，再經過定向酶切及特定小肽分離技術獲得的小分子多肽物質，這就對抑制膽固醇上升、免疫調節、抗氧化都有作用。

不僅如此，有科學研究表明，人體吸收蛋白質主要是靠多肽的形式吸收。肽分子量小，具備活性高、穿透性強等特點，極易被人體吸收。肽素乳中的小麥低聚肽能在為人體補充基礎營養的同時，幫助人體得以快速地吸收產品中的營養成分。

2、研發技術也很關鍵

東方素養肽素乳(黃金肽粒版)固體飲料，是三生(中國)聯合中國食品發酵工業研究院有限公司共同研發的一款小分子植物奶。

三生引進世界領先的瞬間真空冷凍干燥技術，確保了食物鎖鮮，最大程度上保留了食物的營養成分。

得益于中國食品發酵工業研究院先進的食源肽技術，東方素養肽素乳還創新研發出“黃金肽顆粒”，將分子級別的肽以“黃金顆粒”形式呈現，既解決了肽沖調后的苦澀不悅感，又保留了肽的營養，還增加了食趣性，可謂一舉多得。

肽素乳的高蛋白、植物營養、低卡路里、不含乳糖等特性，讓不同人群的需求都得到滿足，它已漸漸成為乳糖不耐、素食主義、健身人群心目中新晉的“白月光”。

免責聲明：市場有風險，選擇需謹慎!此文僅供參考，不作買賣依據。