雞蛋是人們餐桌上的重要食材。最近這段時間，雞蛋價格的持續(xù)上漲引發(fā)了不少關注。根據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測的最新數(shù)據(jù)顯示，目前全國雞蛋的平均批發(fā)價格為每公斤9.76元，比7月初上漲16.7%，比3月份雞蛋價格最低時期上漲44%。對此，記者在多地進行了實地調查。

雞蛋價格持續(xù)上漲

新發(fā)地市場是北京最大的農(nóng)產(chǎn)品交易市場，這里一直被看做是農(nóng)產(chǎn)品價格的風向標。記者走訪了多個售賣雞蛋的攤位，詢問了鮮雞蛋的價格。

在山東省東營市的一個大型超市，市民聶女士正在生鮮攤位購買鮮雞蛋。今天她花了12.95元購買了2斤多的雞蛋，每斤雞蛋合5.2元。

雞蛋價格的上漲導致下游產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)成本的增加。宋先生經(jīng)營的一家蛋糕烘焙店，平均一個月的雞蛋用量超過2500斤。眼下，雞蛋價格的上漲讓他有些吃不消了。

多重原因推高7月份雞蛋價格

記者了解發(fā)現(xiàn)，多重原因推高7月份雞蛋價格。山東省東營市一家大型蛋雞場的老板張友才告訴記者，目前他家一共飼養(yǎng)了5萬只蛋雞。進入7月份以后，全國多地出現(xiàn)高溫天氣。山東連續(xù)三周保持在30攝氏度以上，近期氣溫更是超過了35攝氏度。

雖然養(yǎng)殖車間的水簾、風機等設備馬力全開，室內溫度還是沒能降到30攝氏度以下，有些蛋雞出現(xiàn)了熱應激反應。天氣涼爽的時候，他家雞場每天產(chǎn)蛋5500多斤，但是現(xiàn)在每天的產(chǎn)蛋量下降300多斤。

經(jīng)營著家庭農(nóng)場的王秀芹告訴記者，她家農(nóng)場存欄2萬只蛋雞。最近這段時間，蛋雞產(chǎn)能下降明顯，她家雞蛋還出現(xiàn)了供不應求的情況。

根據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測分析，除高溫天氣外，多重原因導致目前雞蛋價格上漲。今年蛋雞疫情比往年多發(fā)，雞蛋產(chǎn)量減少。雞蛋價格上漲，一部分養(yǎng)殖戶持惜售的心理導致雞蛋供應減少。此外，飼料價格上漲，雞蛋生產(chǎn)成本有所增加。非洲豬瘟爆發(fā)以后，豬肉價格偏高，雞蛋需求量比往年有所提高。另外，受豬肉價格帶動雞肉價格上漲的影響，一些養(yǎng)殖戶開始淘汰低產(chǎn)能蛋雞，增加肉雞存欄。多重原因疊加導致7月份雞蛋價格上漲明顯。