來源標題：一個好點子 三方共增收——探訪青島市西海岸新區(qū)海青鎮(zhèn)共富茶食工坊丨新春走基層

“出鍋嘍!”伴隨一聲悠長的吆喝，熱氣騰騰的開花饅頭從層層籠屜中被抬出，清新的抹茶味混著面香味，瞬間在房間彌漫開來。

1月13日，記者走進青島市西海岸新區(qū)海青鎮(zhèn)共富茶食工坊，工坊負責人丁詩雅正在直播間里展示著剛出鍋的抹茶花饃。“咱這饅頭里面添加了我們海青鎮(zhèn)特有的抹茶粉，味道清新爽口，越嚼越香，家人們趕快下單吧!”

臨近年關，共富茶食工坊里格外忙碌。“我們年前已經接到了上百筆訂單，雖然忙了點，但能多賺些錢回家過年，大家都很快樂!”正在給蛇年生肖饅頭裝飾的坳里村村民張傳梅笑著說道。

作為“南茶北引”落地繁衍的地標鎮(zhèn)，海青鎮(zhèn)有“北茶之源”的美譽。為了發(fā)揮茶產業(yè)優(yōu)勢，從2023年6月份開始，海青鎮(zhèn)在坳里村打造共富茶食工坊，盤活閑散勞動力、茶產業(yè)資源，助力村集體經濟和村民增收。

“工坊由坳里村共富公司和電商企業(yè)智恒文化創(chuàng)意產業(yè)園合作經營，村里負責招聘工人培訓上崗，電商企業(yè)負責運營和銷售，采取‘固定收益+利潤分紅’模式，實現(xiàn)村集體、村民、企業(yè)三方穩(wěn)定增收最大化。”坳里村黨委書記趙祥明說。

除了制作具有海青特色的抹茶花饃，共富茶食工坊還結合春節(jié)等節(jié)點推陳出新，定制生產各式各樣的如意花餑餑、花饃蛋糕等非遺花饃，很受消費者歡迎，2024年入選“山東手造·優(yōu)選100”產品名錄。

“我們還依托電商開展線上直播銷售，進一步打開銷路，饅頭訂單量倍增。”丁詩雅告訴記者，目前工坊年收入70余萬元，帶動坳里村集體增收10萬元以上、10余名村民實現(xiàn)家門口就業(yè)，人均年增收3萬余元。

嘗到了共富茶食工坊甜頭，2024年1月份，海青鎮(zhèn)趁熱打鐵，立足甜河村糧食產量大、土地實現(xiàn)規(guī)模化托管的優(yōu)勢，籌集資金70余萬元，打造共富茶食聯(lián)營工坊，專門制作老面饅頭等傳統(tǒng)面食。

不過，工坊籌備初期，不少人缺乏信心。“人家坳里村的非遺花饃好看又好賣，咱這種農村大饅頭能有市場嗎?”甜河村村民宋正香心里曾犯嘀咕。

為了打消村民的顧慮，甜河村辦起了“工坊開放日”，連續(xù)幾天組織周邊村民進工坊、入廚房。看著工坊里一排排嶄新的現(xiàn)代化設備，以及40多年制作經驗的老師傅傳技授藝，宋正香心里逐漸有了底兒。

“沒想到咱們工坊這么寬敞，有師傅教上手也快，俺平常要照顧老人、孩子，來這里上班倒是方便。”宋正香第一時間報了名，“好多顧客就喜歡吃這種老面饅頭，還經常買回去送人，根本不愁賣。目前，一個月收入有3000元，俺這心里美得很!”

“我們現(xiàn)在每天平均能蒸2000多斤、大約7500個饅頭，主要是給周邊鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)、酒店、食堂等供貨。臨近春節(jié)，我們還承接了棗餑餑、喜餑餑等花樣饅頭定制。”甜河村黨委書記宋瑞飛介紹說。

兩個共富工坊的成功，不僅是對傳統(tǒng)老手藝的傳承與創(chuàng)新，更是在探索強村共富、實現(xiàn)新型集體經濟發(fā)展這條鄉(xiāng)村振興路上的有益實踐。“下一步，海青鎮(zhèn)將扎實推進‘鄉(xiāng)村公共資源+強村共富公司’行動，探索建立‘黨組織牽頭+企業(yè)助力+送項目到村+送就業(yè)到戶+送技能到人’的產業(yè)發(fā)展方式，深化聯(lián)村共營發(fā)展模式，進一步擴大經營規(guī)模，實現(xiàn)村、企、民三方共富。”海青鎮(zhèn)黨委書記劉莉莉說。