美國哈佛醫學院附屬布萊根婦女醫院的研究人員發現，與幾乎不吃豆腐的人相比，平均每周至少吃1次豆腐(150克以上，約半盒嫩豆腐)的人，罹患心臟病的風險降低18%，且在停經前或未服用雌激素的更年期女性身上更明顯。研究人員認為，豆腐有保護冠狀動脈的作用，很可能和豆腐中的大豆異黃酮有關。因此，建議大家平時可常吃富含大豆異黃酮的食物，比如豆腐、毛豆等，有助保護心臟。（生命時報）