用料

做法步驟

(資料圖)

1、西葫蘆、香菇切塊，胡蘿卜切片（片容易炒透才好吃），兩個雞蛋。

2、雞蛋炒好盛出備用，重新起鍋倒油炒蔬菜。

3、蓋鍋蓋悶五分鐘，炒透后，加耗油2勺生抽1勺

4、攪拌均勻以后加入雞蛋。 （防止調料直接灑到雞蛋上入味太重。） （耗油比較咸，如果口味清淡可以不加鹽。）

西葫蘆的營養功效

1.西葫蘆富含水分，有潤澤肌膚的作用。

2.西葫蘆調節人體代謝，具有減肥、抗癌防癌的功效。

3.西葫蘆含有一種干擾素的誘生劑，可刺激機體產生干擾素，提高免疫力，發揮抗病毒和腫瘤的作用。

4.西葫蘆具有清熱利尿、除煩止渴、潤肺止咳、消腫散結的功能。可用于輔助治療水腫腹脹、煩渴，瘡毒以及腎炎、肝硬化腹水等癥。