今日聚焦!茭白需要用水焯嗎
(資料圖片僅供參考)
茭白需要用水焯的，首先是徹底殺菌，其次就是茭白中含有的草酸不利于人體吸收鈣，所以盡量用水焯一下去除草酸，這樣對人體健康更為有利。茭白焯水在1～3分鐘就足夠，不要焯的時間過長以免造成營養流失。
茭白需要用水焯烹飪茭白的時候最好還是用水焯一下，首先是徹底殺菌，畢竟生的食物還是有潛在的危險，其次就是茭白中含有的草酸不利于人體吸收鈣，所以盡量用水焯一下去除草酸，這樣才能對人體吸收產生幫助。
茭白焯水其實不需要很長的時間，一般水燒熱后，將切好的茭白放入熱水中過一下就可以了，或者放入鍋中煮1～3分鐘也是可以的。茭白很容易做熟，因此不要焯的時間過長以免造成營養流失。
茭白含有豐富的營養，烹飪茭白的方式也是層出不窮。夏季時燥火比較高，可用水焯一下茭白然后撈出，再放入食鹽、醬油等調味品拌均勻就成了水煮茭白，不僅清熱降火，口感也清脆爽口。
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