快看點丨米酵菌酸中毒后病死率不低于40% 死亡人數已升至8人
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12日晚，記者獲悉，黑龍江雞西“酸湯子”中毒事件死亡人數已升至8人。據悉，“酸湯子”是用玉米水磨發酵后做成的一種粗面條。經當地警方調查，該食材為家庭成員自制，且在冰箱中冷凍近一年時間。經檢測，在玉米面中檢出高濃度米酵菌酸，同時在患者胃液中亦有檢出，初步定性為由椰毒假單胞菌污染產生米酵菌酸引起的食物中毒事件。
據介紹，米酵菌酸是引起嚴重的食物中毒和死亡的主要原因，其耐熱性極強，即使用100℃的開水煮沸或用高壓鍋蒸煮也不能破壞其毒性，進食后即可引起中毒，對人體的肝、腎、心、腦等重要器官均能產生嚴重損害。值得注意的是，我國近幾年發生的中毒大部分與某些地方特色食品有關，北方以酵米面制作的臭碴子、酸湯子、格格豆等為主，南方多以酵米面制作的湯圓和以糯米泡制后做成的吊漿粑、河粉等食品為主。這些食品的制作具有一個共同的特點，都需要經過長時間發酵或浸泡，一旦被椰毒假單胞菌酵米面亞種污染，稍不注意，就容易引起中毒，主要表現為上腹不適、惡心、嘔吐、輕微腹瀉，嚴重者可出現黃疸、肝腫大、嘔血、意識不清、煩躁不安甚至休克死亡。目前，對米酵菌酸尚無特效解毒藥物，一旦中毒，病死率高達40%-100%。
標簽： 米酵菌酸中毒后病死率不低于40%
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