五味子在我國有著極為廣泛的分布，是一種具有極高的藥用價值的草本植物，有北五味子和南五味子之分。五味子成熟后生吃味道甜甜的，也有些酸味，一般曬干后食用，用來燉湯或者泡水喝，韓國人食用五味子更加講究，會將其做成五味子蜜。五味子作為一種中藥，功效與作用都非常多，下面我們就來看看五味子的功效與作用，學會五味子的吃法。

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　　長期食用五味子可以起到一定的溫補、益氣、生津的作用，對于機體各種失衡狀況的調理很有裨益。尤其是久病體虛之人，不宜濫用藥物進行補益時，不妨利用五味子進行食補。

　　總之，五味子即可以做為非常普通但很珍貴的中藥，應用于各種臨床用途和食療法，其葉、莖亦可通過食用，提高機體免疫力。

　　中藥五味子，能治久瀉不止，可以跟吳茱萸同炒香研末，然后用米湯送服。中藥五味子治久咳虛喘，能上斂肺氣，下滋腎陰，是治療久咳虛喘的好藥。

　　除此之外，五味子對神經系統各級中樞均有興奮作用，對大腦皮層的興奮和抑制過程均有影響，使之趨于平衡。對呼吸系統有興奮作用，有鎮咳和祛痰的功效與作用。能降低血壓。能利膽，降低血清轉氨酶，對肝細胞有保護作用。

　　五味子的食用方法

　　五味子酒

　　五味子60克，洗凈，裝瓶中，加入白酒500-1000毫升，封緊瓶口，每日振搖一次，15天后即可飲用。每次10毫升，每日2-3次。用于中老年神經官能癥，如失眠、心悸、頭暈、煩躁等，具有滋補腎陰、寧心安神的作用。

　　五味子茶，適合長期氣虛

　　五味子10克，蘇梗5克，西洋參3克。加水煎煮10-15分鐘，去渣取液，加入適量白糖或者蜂蜜，代茶飲之。適宜于肺氣陰兩傷，腎水不能上承所致的咳嗽、胸悶、口渴不欲飲、乏力食少等。

　　從中醫角度看，夜晚屬于陰，長期熬夜者，由于睡眠不足，既傷氣又傷陰，使心、肝、肺、脾、腎五臟均虧損，在治療上最好選用既補氣養陰又調五臟的方子。

　　五味子大棗人參湯

　　五味子5克，西洋參3克，大棗10枚（去核）。先將五味子、大棗加入砂鍋，加清水煎煮1小時，濾取湯汁。西洋參另煎取汁，再將兩汁兌勻，加紅糖適量即可。此湯具有益氣養陰、寧心安神、斂汗生津之效。適宜于婦女更年期，也可作為老年人保健飲料，經常飲用。

　　五味枸杞水

　　很適合工作繁忙，無暇煲煮食療湯的人服用。每天只要將一些枸杞和五味子放入保溫杯內，即可隨泡隨飲，直至藥味全無。此茶有助于養心健腦，堅持飲用，失眠癥狀可大大改善。

　　材料：五味子二錢，枸杞三錢。

　　做法：枸杞洗凈，切碎；五味子取藥房中用醋加工好的，洗凈；將材料放入保溫杯中，沖入開水，待稍涼后飲用。

　　五味子女貞子燉海參

　　原料：五味子6克，女貞子、桂圓肉各5克，紅棗3個，海參、豬瘦肉各100克，生姜2片。

　　制作過程：

　　1、各藥材浸泡、洗凈，紅棗去核，海參用溫開水發透，切塊狀；

　　2、豬瘦肉洗凈、切塊狀，一起與生姜放進燉盅內，加入冷開水1000毫升，隔水燉3小時，調味即可食用。

　　功效：中藥五味子、女貞子燉海參，有消疲益氣、補腎益精、養血潤臟的功效。

　　五味子雞蛋湯補氣養陰

　　材料：五味子20克、雞蛋1個。烹制：五味子洗凈，浸泡，用清水700毫升（約2碗半量）和雞蛋一起煎煮，蛋熟后撈起放在冷水中浸泡片刻，去殼后再放回煎煮，約1小時煲至湯汁剩250毫升（約1碗量），加入少許白糖便可?？晒?人用。

　　功效：以五味子煲煎雞蛋湯有補氣養陰的功效，既為時下湯飲，亦屬氣陰兩虛所致的肺結核患者的輔助治療湯水。

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