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生蝦醬與熟蝦醬的區別新消息

2023-07-01 16:03:23來源：南方養生網

幼滑蝦醬和蝦醬的區別？

解答：

幼滑蝦醬的口感更加潤滑細膩，普通的蝦醬稍微粗糙一些，有的還可能有小魚蝦等雜物。

(相關資料圖)

蝦醬，是用小蝦加入鹽，經發酵磨成粘稠狀后，做成的醬食品。同時也是優質蛋白質、鈣和脂肪酸的豐富來源，適量食用對身體頗為有益。中漁青島幼滑蝦醬，味道鮮美，有濃郁的海鮮味，營養豐富，是調味、佐餐的佳品。

蝦醬一級品：顏色紫紅，形狀呈粘稠狀，鮮香無腥味，醬質細，無雜魚。

二級品：顏色紫紅，醬軟稀，無腥味，醬質較粗，有小雜魚等混入，咸味重或發酵不足。

三級品：顏色暗紅不鮮艷，粗糙雜魚雜物較多。

解答：

幼滑蝦醬是一種采用銀蝦做為原料，經過研磨加工成膏后釀曬發酵得到的蝦醬。幼滑蝦醬成品有股海鮮臭臭的味道，但是經過發酵熟成后的蝦醬富含各種谷氨酸，有提鮮增香的作用。可以用來炒新鮮蔬菜，尤以蝦醬空心菜為代表。可以蝦醬蒸蛋、蝦醬炒年糕等等，與其他材料通過腌蒸炒蘸加工烹飪。

蝦醬是中國沿海地區、香港以及東南亞地區常用的調味料之一，是用小蝦加入鹽，經發酵磨成粘稠狀后，做成的醬食品。味道很咸，一般都是制成罐裝調味品后，在市場上出售。亦有將蝦醬干燥成塊狀出售，稱為蝦膏或蝦糕，味道較蝦醬濃郁。

解答：

幼滑蝦醬更細膩、普通蝦醬較粗糙。

蝦醬和蝦怪醬區別在哪

材料不一樣。

1、蝦醬是由小海蝦做的。小型海蝦加食鹽攪勻，經破碎和磨滑發酵曬制而成的一種紫紅色稠狀醬體。不同的確的蝦醬口感亦有區別，品質較好的幼滑蝦醬口感絲滑，香味濃郁，風味不減。好的蝦醬顏色紫紅，形狀呈粘稠狀，氣味鮮香無腥味，醬質細，無雜魚，咸度適中。

2、海怪醬是由寄居蟹做的，寄居蟹之所以叫海怪是因為它長的怪，頭部長著螯足披著甲，身上還背這螺殼，長的又像蝦又像蟹。海怪的味道很鮮美獨特，既不跟蟹一個味又不像蝦的味。用海怪做的海怪醬比起蝦醬，更入味，制作工序也更復雜

蝦醬和鹵蝦醬有什么區別

蝦醬和鹵蝦醬的區別如下。

1、蝦醬是發好后看上去有點紅，是用新鮮的蝦頭腦加工的。

2、鹵蝦醬是用鹵水里長成的末貨(一種很小的小蝦)加鹽做成的.

蝦醬怎么辨別生與熟？

熟蝦醬的形狀略似甜醬，色紅黃鮮明，質細味純香，鹽足www.nfysw.com，含水分少，具有蝦類的特有鮮味，無蟲，無臭味。而生蝦醬會混入小蟹、小蛤等，影響質量，顏色多是灰黃色，也不鮮明。蝦醬是中國沿海地區、香港以及東南亞地區常用的調味料之一，是用小蝦加入鹽，經發酵磨成粘稠狀后，做成的醬食品。味道很咸，一般都是制成罐裝調味品后，在市場上出售。亦有將蝦醬干燥成塊狀出售，稱為蝦膏或蝦糕，味道較蝦醬濃郁。

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