無(wú)人餐廳里，機(jī)器人廚師烹制的佳肴吸引了眾多食客;無(wú)人咖啡廳外，等待的顧客排起長(zhǎng)龍，占地2.5平方米的玻璃房里飄出濃郁的咖啡香氣……這是日前發(fā)生在上海市長(zhǎng)寧區(qū)的一幕。

無(wú)人便利店、無(wú)人餐廳、無(wú)人配送、無(wú)人工廠……近年來(lái)，基于新技術(shù)的“無(wú)人經(jīng)濟(jì)”迅猛發(fā)展。數(shù)據(jù)顯示，目前中國(guó)無(wú)人零售相關(guān)企業(yè)超1.6萬(wàn)家，工業(yè)機(jī)器人相關(guān)企業(yè)超5.6萬(wàn)家，今年以來(lái)均增長(zhǎng)30%以上。越來(lái)越多的“無(wú)人業(yè)態(tài)”應(yīng)用了哪些技術(shù)?給生產(chǎn)生活帶來(lái)了什么改變?

從制造到“智”造

——AI為生產(chǎn)賦能，提效率降成本，替人干“苦活、累活、臟活、危險(xiǎn)活”

精準(zhǔn)化控溫的立體烘烤設(shè)備、精密傳感的數(shù)粒機(jī)和組合秤、人工智能充氮包裝系統(tǒng)……開(kāi)播僅5分鐘，觀看量突破10萬(wàn)，透過(guò)不同角度機(jī)位的直播鏡頭，全球網(wǎng)友目睹了一袋袋香脆可口的恰恰瓜子和“每日?qǐng)?jiān)果”是如何從恰恰透明化工廠中生產(chǎn)出來(lái)的。消費(fèi)者擔(dān)任“在線(xiàn)監(jiān)工”，透明化生產(chǎn)過(guò)程盡收眼底，其背后是智能工廠的快速發(fā)展。

國(guó)家發(fā)改委等13部門(mén)日前聯(lián)合印發(fā)的《關(guān)于支持新業(yè)態(tài)新模式健康發(fā)展 激活消費(fèi)市場(chǎng)帶動(dòng)擴(kuò)大就業(yè)的意見(jiàn)》提出，發(fā)展基于新技術(shù)的“無(wú)人經(jīng)濟(jì)”，支持建設(shè)智能工廠，實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)過(guò)程透明化、生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)智能化、工廠運(yùn)營(yíng)管理現(xiàn)代化。

日前，上海宣布將實(shí)施“100+標(biāo)桿性無(wú)人工廠專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng)”，到2022年建設(shè)100家標(biāo)桿性無(wú)人工廠、打造10家示范性智能工廠。在此過(guò)程中，預(yù)計(jì)將新增近1萬(wàn)臺(tái)機(jī)器人，使生產(chǎn)效率平均提高20%以上，運(yùn)營(yíng)成本平均降低20%以上。

不僅僅是上海，廣州美的集團(tuán)智能工廠內(nèi)，200多臺(tái)機(jī)器人揮舞機(jī)械臂忙個(gè)不停，僅蒸發(fā)器一條生產(chǎn)線(xiàn)的工人就從11人減少到2人，一臺(tái)空調(diào)從下單到出貨的周期由20余天縮短到9天。在位于重慶兩江新區(qū)的金康賽力斯智能工廠，往日的人頭攢動(dòng)被1000多臺(tái)機(jī)器人替代，關(guān)鍵工序?qū)崿F(xiàn)智能化生產(chǎn)，全程只需幾位技術(shù)人員通過(guò)屏幕操控。青島全自動(dòng)化碼頭，集裝箱岸橋無(wú)人操作，處處可見(jiàn)往來(lái)穿梭的自動(dòng)駕駛車(chē)輛、拆集裝箱鎖墊的機(jī)器人……

業(yè)內(nèi)人士指出，人工智能、5G等技術(shù)及其在工業(yè)機(jī)器人、自動(dòng)駕駛、自動(dòng)裝卸堆存等方面的應(yīng)用，將生產(chǎn)一線(xiàn)單調(diào)、繁復(fù)、艱苦、危險(xiǎn)的工作交給機(jī)器人和人工智能去完成，使生產(chǎn)過(guò)程智能化成為可能，促進(jìn)了生產(chǎn)、流通、服務(wù)降本增效。

工廠內(nèi)的智能化之外，在高危行業(yè)和惡劣工作環(huán)境下，危險(xiǎn)作業(yè)機(jī)器人也可以代人“涉險(xiǎn)”。以有色金屬行業(yè)為例，工廠、礦山事故風(fēng)險(xiǎn)高，機(jī)器換人需求迫切。今年5月，工信部提出在上述行業(yè)推廣全流程的少人無(wú)人化生產(chǎn)，督促企業(yè)對(duì)設(shè)備進(jìn)行智能化改造。自動(dòng)駕駛采礦設(shè)備，將使工人不必再承受安全風(fēng)險(xiǎn)和惡劣的作業(yè)環(huán)境。

農(nóng)業(yè)領(lǐng)域，近6000臺(tái)無(wú)人拖拉機(jī)和超5000臺(tái)無(wú)人植保飛機(jī)在新疆參與農(nóng)業(yè)生產(chǎn);黑龍江友誼農(nóng)場(chǎng)實(shí)現(xiàn)無(wú)人駕駛插秧，秧苗栽植更均勻，每畝地節(jié)約人力成本16元……無(wú)人拖拉機(jī)、智能收獲機(jī)、智能除草機(jī)、擠奶機(jī)器人、農(nóng)業(yè)自動(dòng)化與控制系統(tǒng)等深刻影響了農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，推動(dòng)著智慧農(nóng)業(yè)的發(fā)展。

“從制造業(yè)到農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，從碼頭到礦山，智能化將是新一輪產(chǎn)業(yè)革命的典型特征，人工智能賦能實(shí)體經(jīng)濟(jì)已經(jīng)成為共識(shí)。”南京大學(xué)計(jì)算機(jī)應(yīng)用研究所副所長(zhǎng)王崇駿說(shuō)。

近日，北京街頭的各類(lèi)無(wú)人小超市受到市民歡迎。超市內(nèi)環(huán)境整潔，避免人員聚集。圖為市民在北京豐臺(tái)區(qū)一家無(wú)人超市選購(gòu)日用品。新華社記者 李 欣攝

“非接觸式”服務(wù)

——無(wú)人駕駛、無(wú)人配送、無(wú)人零售等新業(yè)態(tài)落地，創(chuàng)造新消費(fèi)場(chǎng)景

零售、餐飲、娛樂(lè)、健康等消費(fèi)場(chǎng)景下，不需要導(dǎo)購(gòu)員、收銀員、咨詢(xún)?nèi)藛T、服務(wù)員、配送員，基于智能技術(shù)提供無(wú)人值守服務(wù)的新業(yè)態(tài)如雨后春筍。“無(wú)人經(jīng)濟(jì)”在服務(wù)業(yè)大顯身手，突如其來(lái)的新冠肺炎疫情更是加快了這一進(jìn)程。

相關(guān)機(jī)構(gòu)數(shù)據(jù)顯示，截至今年5月底，中國(guó)的無(wú)人機(jī)相關(guān)企業(yè)數(shù)量已超過(guò)5.5萬(wàn)家，無(wú)人零售相關(guān)企業(yè)達(dá)1.6萬(wàn)家，無(wú)人駕駛相關(guān)企業(yè)在1.1萬(wàn)家以上。今年1-5月，僅無(wú)人零售相關(guān)企業(yè)一類(lèi)，就新增成立1827家，比2019年同期增長(zhǎng)37%。

如今，無(wú)人駕駛、無(wú)人配送、無(wú)人零售、無(wú)人酒店、無(wú)人餐廳、無(wú)人物流等新業(yè)態(tài)已在不少大中城市落地。

位于上海的國(guó)家智能網(wǎng)聯(lián)汽車(chē)試點(diǎn)示范區(qū)一段測(cè)試道路上，滴滴無(wú)人車(chē)已經(jīng)開(kāi)始試運(yùn)營(yíng)。上海地區(qū)的用戶(hù)可以通過(guò)APP線(xiàn)上報(bào)名，審核通過(guò)后即可在該路段打開(kāi)滴滴出行APP，在新增的“未來(lái)出行”板塊選擇行程起點(diǎn)和終點(diǎn)，體驗(yàn)自動(dòng)駕駛網(wǎng)約車(chē)。上車(chē)后，乘客可通過(guò)語(yǔ)音對(duì)汽車(chē)發(fā)出指令，汽車(chē)就開(kāi)始自動(dòng)行駛。

在北京，一些白領(lǐng)發(fā)現(xiàn)，中午為他們配送外賣(mài)的不再是騎著“小電驢”的外賣(mài)小哥，而是一輛輛科技感十足的無(wú)人駕駛車(chē)。這些無(wú)人車(chē)屬于連鎖餐飲企業(yè)小恒水餃，一次可送40份包含了餃子、飲料和涼菜的套餐，基本保證在半小時(shí)內(nèi)送達(dá)，效率超過(guò)了傳統(tǒng)配送方式，也滿(mǎn)足了安全、衛(wèi)生的“零接觸”需求。小恒水餃創(chuàng)始人李恒介紹，該企業(yè)是中國(guó)第一個(gè)使用無(wú)人車(chē)配送的餐飲公司，“中國(guó)餐飲業(yè)的無(wú)人化正在提速，盡管無(wú)人車(chē)技術(shù)還不成熟，但它代表了未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)。”

無(wú)人設(shè)備應(yīng)用正在加速向物流業(yè)拓展。抗疫期間，京東在河北白洋淀附近搭建了一條無(wú)人機(jī)航線(xiàn)，用Y3-max無(wú)人機(jī)為這些村莊送去生活物資。無(wú)人機(jī)送外賣(mài)、無(wú)人機(jī)運(yùn)快遞，正成為諸多大型物流企業(yè)聚焦的新模式。

“刷臉”開(kāi)房入住、語(yǔ)音管家實(shí)現(xiàn)硬件控制、機(jī)器人送餐洗衣……在酒店業(yè)，阿里巴巴旗下的無(wú)人化經(jīng)營(yíng)酒店菲住布渴正將無(wú)人化酒店從概念引向?qū)嵺`。菲住布渴已在杭州開(kāi)業(yè)一年半，全場(chǎng)景身份識(shí)別、AI智能等前沿技術(shù)的應(yīng)用，降低了酒店運(yùn)營(yíng)成本。據(jù)阿里未來(lái)酒店首席執(zhí)行官王群介紹，傳統(tǒng)酒店的客房入住數(shù)量與服務(wù)人員之比例通常為1∶2左右，而菲住布渴卻能夠?qū)⑦@一比例顛倒過(guò)來(lái)。

“無(wú)人”不等于“減人”

——淘汰部分舊崗位的同時(shí)，創(chuàng)造大量新崗位，就業(yè)質(zhì)量更高

“無(wú)人經(jīng)濟(jì)”的發(fā)展，使機(jī)器人大規(guī)模進(jìn)入生產(chǎn)領(lǐng)域。根據(jù)工信部數(shù)據(jù)，目前中國(guó)工業(yè)機(jī)器人年產(chǎn)量約15萬(wàn)臺(tái)，全球占比40%左右。中國(guó)電子學(xué)會(huì)數(shù)據(jù)顯示，中國(guó)已成為全球第一大工業(yè)機(jī)器人應(yīng)用市場(chǎng)，機(jī)器人市場(chǎng)規(guī)模近年來(lái)保持著20%左右的平均增長(zhǎng)率，工業(yè)機(jī)器人密度達(dá)到97臺(tái)/萬(wàn)人，正快速接近發(fā)達(dá)國(guó)家水平。

機(jī)器人越來(lái)越多，工人會(huì)失業(yè)嗎?

針對(duì)“無(wú)人經(jīng)濟(jì)”發(fā)展可能影響就業(yè)的質(zhì)疑，專(zhuān)家指出，人類(lèi)歷史上的每一次產(chǎn)業(yè)革命和技術(shù)革命，都伴隨著舊崗位的淘汰和新崗位的產(chǎn)生，“無(wú)人經(jīng)濟(jì)”的發(fā)展可能會(huì)減少一些辛苦、危險(xiǎn)的工作崗位，從長(zhǎng)遠(yuǎn)看卻能創(chuàng)造新的就業(yè)機(jī)會(huì)。

機(jī)器人取代了一些工人，也需要人員對(duì)機(jī)器人進(jìn)行運(yùn)維。不久前，人社部等部門(mén)聯(lián)合頒布了“工業(yè)機(jī)器人系統(tǒng)運(yùn)維員”這一新興職業(yè)的國(guó)家職業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn)，為相關(guān)人才培養(yǎng)指明了方向。

“當(dāng)時(shí)很多同事以為，實(shí)現(xiàn)智能化生產(chǎn)后就要沒(méi)飯吃了。”幾年前上海威派格智慧水務(wù)股份有限公司開(kāi)始籌建智能化工廠，讓員工張建國(guó)沒(méi)想到的是，在工廠升級(jí)的同時(shí)，他和同事們通過(guò)一系列培訓(xùn)也在技能上得到了提升。張建國(guó)把握住機(jī)會(huì)，如今憑借出色的工作能力已升為部門(mén)主管。“懂得‘照顧’機(jī)器人，讓它們處于最優(yōu)狀態(tài)，掌握了這些，就是有了一技之長(zhǎng)，無(wú)論去哪兒工作都能找到一席之地。”張建國(guó)說(shuō)。

針對(duì)無(wú)人駕駛會(huì)使網(wǎng)約車(chē)司機(jī)失業(yè)的擔(dān)憂(yōu)，滴滴創(chuàng)始人程維表示，司機(jī)有溫度的服務(wù)不會(huì)因新技術(shù)出現(xiàn)而消失，自動(dòng)駕駛也會(huì)創(chuàng)造新職業(yè)。據(jù)介紹，滴滴每日成交率在75%左右，“這意味著25%的乘客是無(wú)車(chē)可坐的，未來(lái)這個(gè)缺口還會(huì)不斷增加，一線(xiàn)城市更是如此。”因此，在市場(chǎng)供不應(yīng)求的情況下，無(wú)人駕駛不會(huì)搶走司機(jī)的飯碗，車(chē)輛的維修保養(yǎng)也都需要相應(yīng)的崗位去完成。

“無(wú)人經(jīng)濟(jì)”的快速發(fā)展，吸引越來(lái)越多人進(jìn)入。

貴州青年金風(fēng)徐在本科時(shí)學(xué)習(xí)汽車(chē)電子技術(shù)，畢業(yè)后回到家鄉(xiāng)，在主要生產(chǎn)無(wú)人駕駛汽車(chē)底盤(pán)的貴州翰凱斯智能技術(shù)有限公司找到了心儀的工作。“基于這個(gè)底盤(pán)，客戶(hù)可以搭建具有配送、觀光、清掃消毒、安防巡邏等各種功能的無(wú)人車(chē)，可廣泛應(yīng)用于園區(qū)、景區(qū)、商場(chǎng)等多種場(chǎng)景。在這里干有盼頭!”金風(fēng)徐說(shuō)。

劉蘊(yùn)熙是上海餐飲企業(yè)熙香的創(chuàng)辦者。2019年底，熙香獲得了上海市首張頒發(fā)給智能無(wú)人微廚的《食品經(jīng)營(yíng)許可證》，獲準(zhǔn)開(kāi)發(fā)全程無(wú)需店員參與的無(wú)人便當(dāng)?shù)觏?xiàng)目。劉蘊(yùn)熙認(rèn)為，“無(wú)人經(jīng)濟(jì)”會(huì)創(chuàng)造更豐富的職業(yè)選擇，無(wú)人行業(yè)的大門(mén)正向更多勞動(dòng)者敞開(kāi)，“比如公司構(gòu)建了云端菜譜數(shù)據(jù)庫(kù)，未來(lái)將邀請(qǐng)社會(huì)上更多廚師通過(guò)上傳菜譜的方式獲得收益。”

西安理工大學(xué)教授朱宗乾指出，應(yīng)對(duì)“無(wú)人經(jīng)濟(jì)”帶來(lái)的就業(yè)問(wèn)題，關(guān)鍵在于“就業(yè)轉(zhuǎn)化”。人工智能等高新技術(shù)會(huì)帶動(dòng)更多新消費(fèi)服務(wù)場(chǎng)景出現(xiàn)，增加新的工種和崗位，要通過(guò)培養(yǎng)高技術(shù)水平人才和團(tuán)隊(duì)，普及相關(guān)技術(shù)和實(shí)用技能，為“無(wú)人經(jīng)濟(jì)”的潛在就業(yè)者提供幫助，加快新舊職業(yè)轉(zhuǎn)換速率。